Ana›Ürünler›Kızartma yağı testleri
Kızartma Yağı Monitörü · toplam polar madde — DOM-24 · Atago
Atago DOM-24 kızartma yağı monitörü; yağın bozunma derecesini toplam polar madde (TPM 0,5-40%) ve asit değeri (AV 0-9,99) olarak, dahili sıcaklık sensörüyle doğrudan sıcak yağda ölçer.…
€ 538≈ 29.037 TL + KDVTCMB ForexSelling · 2026-07-27
Adet ve kurumsal/kamu alımında teklif alın. TL karşılığı bilgilendirmedir.
- Teklifte net fiyat + teslim
- e-Fatura · kurumsal / kamu
- Kurulum + kullanım desteği
- Garanti · üretici koşulları
Bu ürün ne işe yarar?
Bakış
Kısaca: Kızartma yağını ne zaman değiştireceğinize göz kararı değil sayıyla karar vermek istiyorsanız DOM-24 probu doğrudan sıcak yağa daldırıp TPM ve asit değerini okur — yağ her kızartmayla bozunur: polar bileşikler (TPM) ve serbest yağ asitleri (AV) birikir. Erken değiştirilen yağ para israfıdır; geç değiştirilen yağ tat kusuru, duman ve mevzuat riski demektir. TPM için pratik bantlar: %0-14 iyi durumda, %14-20 izlenmesi gereken seviye, %20-27 değişim planlanır, üzeri kullanılmaz — kendi ülkenizdeki yasal sınırı işletme prosedürünüze yazın, mevzuat ülkeye göre değişir.
Ölçüm 22 mm çapında, 490 mm uzunluğunda probla yapılır: uç kısmı sıcak yağa (20-200°C; en doğru sonuç 160-180°C'de) daldırılır, dahili sensör yağ sıcaklığını birlikte ölçer ve sonuç saniyeler içinde okunur. TPM çözünürlüğü 0,5% (doğruluk ±2), AV çözünürlüğü 0,01 (doğruluk ±0,2)'dir — değişim kararı için fazlasıyla yeterli. IP67 gövde mutfak koşuluna dayanır; 2 AAA pille yaklaşık 1000 ölçüm alınır.
Bu ürün kime uygun?
Restoran ve zincir mutfaklar, hazır gıda/atıştırmalık kızartma hatları, catering ve otel mutfakları, gıda denetim ekipleri için: yağ değişim kararını TPM+AV sayısına bağlamak, yağ maliyetini ve ürün kalitesini birlikte yönetmek.
Zeytinyağı/ham yağ kalite sınıflandırması (asitlik derecesi ticareti) için tasarlanmamıştır — o iş laboratuvar titrasyonunun alanıdır. Katı (oda sıcaklığında donmuş) yağda ölçüm yapılmaz; yağın sıvı ve tercihen 160-180°C bandında olması gerekir. Resmî denetim/uyuşmazlıkta referans yöntem laboratuvar analizidir; DOM-24 işletme karar cihazıdır.
Tam liste, kullanım notlarıyla
| Marka | Atago® |
| Model / kod | DOM-24 9341 |
| Kategori | Kızartma yağı testleri |
| Ölçülen | TPM (toplam polar madde) + AV (asit değeri) + yağ sıcaklığıBozunmanın iki bağımsız göstergesi tek cihazda. |
| TPM | 0,5 – 40,0% · çözünürlük 0,5% · ±2% (20-200°C)Değişim kararı bandı 14-27% aralığında geçer. |
| AV | 0,00 – 9,99 · çözünürlük 0,01 · ±0,2Serbest yağ asidi birikimini izler. |
| Sıcaklık | Dahili sensör · ±1°CYağ 20-200°C; en doğru sonuç 160-180°C. |
| Güç | AAA alkalin pil × 2~1000 ölçüm; düşük pil uyarısı var. |
Rakamların anlamı
TPM ısıl bozunmanın (polimerleşme, oksidasyon) toplam yükünü, AV ise serbest yağ asidi birikimini ölçer — ikisi her zaman paralel yürümez: nemli ürün kızartan mutfakta AV hızlı, yüksek sıcaklıkta uzun süre çalışan hatta TPM hızlı yükselir. İki sayıyı birlikte okumak, bozunmanın tipini ve doğru müdahaleyi (değişim mi, filtrasyon mu, sıcaklık ayarı mı) gösterir.
Renk ve köpüğe bakarak karar veren mutfak iki hatadan birini yapar: yağı erken döker (doğrudan maliyet) ya da geç döker (ürün kalitesi, duman, akrilamid riski, denetim bulgusu). Günde birkaç saniyelik ölçüm, yağ değişimini takvimden koparıp gerçek duruma bağlar — çok fritözlü işletmede tasarruf ilk aylarda görünür hâle gelir.
Bozunma göstergeleri sıcaklıkla birlikte doğru okunur; cihazın dahili sensörü ölçüm anındaki yağ sıcaklığını bilir ve 160-180°C bandında en doğru sonucu verir. Soğumuş yağda ölçüp 'düşük çıktı' demek en yaygın kullanım hatasıdır — ölçümü servis sıcaklığında yapın.
Denetime hazır
Masada nasıl çalışır?
Aynı sınıftan, satır satır
| Özellik | DOM-24 (bu: TPM+AV monitör) | Test şeritleri | Laboratuvar analizi |
|---|---|---|---|
| Sonuç | Sayısal TPM% + AV + sıcaklık | Renk bandı (kaba aralık) | Referans kesinlik |
| Süre | Saniyeler, fritöz başında | 1-2 dakika | Günler (numune gönderimi) |
| Tekrar maliyeti | Yok (pil dışında) | Şerit başına sarf | Analiz ücreti |
| Kayıt/trend | Sayı — trend izlenir | Zor (renk yorumu) | Periyodik doğrulama |
Doğru ölçümün disiplini
Kutuda ne var
- DOM-24 kızartma yağı monitörü
- AAA alkalin pil × 2
- Kullanım kılavuzu
Sipariş, teslim, uygunluk
Fiyatı neden sayfada yazmıyor?
Fiyat ve teslim süresi, ihtiyacınıza göre hazırlanan teklifle netleşir — tahmin değil, gerçek rakam. Teklif isteyin ya da Nova'ya sorun.
Teslim süresi ne kadar?
Net teslim tarihi teklif öncesi yazılı verilir; stok/sevkiyat ürün ve döneme göre değişir.
Kurumsal / kamu alımı ve fatura?
e-Fatura, kurumsal ödeme ve kamu ihale evrakı sağlanır.
Bu ürün uygulamama uygun mu, emin değilim?
Uygulamanızı ve numunenizi yazın; uygun değilse 'değil' der, doğru ürüne yönlendiririz. Yetmeyeni satmayız.
Kurulum ve kullanım desteği var mı?
Uzaktan kurulum ve kullanım desteği sağlanır; yerinde eğitim talep üzerine.