Sektöre göre laboratuvar
Zeytinyağı ve bitkisel yağ laboratuvarı.
Sızma zeytinyağı, rafine yağ, kızartma yağı. Hangi analiz yapılır, hangi yöntemle, hangi cihazla ve hangi çalışma alanında: tipik bir kurgunun analiz listesi, katalogdaki karşılıkları ve plana girecek kararlar. Kendi numune sayınız ve alanınızla kurgulamak için kurgulayıcıyı açın.
01 · Tipik analizler
18 analiz, 6 alan.
Katalogdaki karşılıkları ürün sayısıyla; katalogda olmayanlar proje kapsamında birlikte seçilir.
Fiziksel ve kimyasal hızlı ölçüm Dakikalar içinde sonuç veren ölçümler: kalite kontrolün gündelik işi.
- YoğunlukDansimetre, hidrometre ya da piknometreZorunlu · Dayanak: TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-3 · Bitkisel yağda bağıl yoğunluk ve kırılma indisi şartı için. · Alternatif: Brix (çözünür kuru madde)1.186 ürün →
- Nem ve kuru maddeHalojen nem tayini; referans yöntem etüvde gravimetrikZorunlu · Dayanak: TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-2 (uçucu madde) · Bitkisel yağda uçucu madde şartı için.Rehber: Nem mi, Su mu? Halojen Kurutma ile Karl Fischer'in İş Bölümü41 ürün →
- Toplam polar bileşik (kızartma yağı)Kızartma yağı test cihazıZorunlu · Dayanak: Kızartmada Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yağlar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği (12.05.2012/28290) Ek-1 (polar madde, asit sayısı) · Kızartma yağında polar madde şartı için. · Alternatif: Serbest yağ asitliğiRehber: FT-NIR Spektroskopisi: Tek Taramada Nem, Protein, Yağ — Nasıl Mümkün?42 ürün →
Yaş kimya Yakma, ekstraksiyon, titrasyon: çeker ocak ve tezgâh düzeni belirler.
- Serbest yağ asitliğiTitrasyon (oleik asit cinsinden)Zorunlu · Dayanak: TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği 2017/26 Ek-1 Tablo 1 · TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-2 (asit sayısı) · Kızartma Yağları Hijyen Yönetmeliği (12.05.2012) Ek-1 · Zeytinyağı ve bitkisel yağda asitlik şartı için. · Alternatif: Peroksit sayısı53 ürün →
- Peroksit sayısıİyodometrik titrasyonZorunlu · Dayanak: TGK Zeytinyağı Tebliği 2017/26 Ek-1 Tablo 1 · TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-2 · Zeytinyağı ve bitkisel yağda peroksit şartı için. · Alternatif: Serbest yağ asitliği53 ürün →
- Sabunlaşma sayısıTitrasyonZorunlu · Dayanak: TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-3 · Bitkisel yağda sabunlaşma sayısı şartı için.53 ürün →
- İyot sayısıTitrasyon (Wijs)Zorunlu · Dayanak: TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-3 (iyot değeri, Wijs) · Bitkisel yağda iyot değeri şartı için. · Alternatif: Yağ asidi profili53 ürün →
Enstrümental analiz Kromatografi ve spektroskopi: sabit iklim, temiz gaz ve kesintisiz enerji ister.
- UV özgül soğurma (K232, K270)UV-Vis spektrofotometreZorunlu · Dayanak: TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği 2017/26 Ek-1 Tablo 1 · Zeytinyağında K232, K270 ve ΔK şartı için.UV-Vis spektrofotometre · 20 ürün →
- Yağ asidi profiliGC-FID (metil esterleri)Zorunlu · Dayanak: TGK Zeytinyağı Tebliği 2017/26 Ek-1 Tablo 2 · TGK Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği 2012/29 Ek-1 (GLC) · Yağ asidi kompozisyonu ve trans yağ asidi şartı için.Proje kapsamında
- Erusik asitGC-FID yağ asidi metil esterleri (yağ asidi profilinden C22:1)Zorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §2.1.1 (bitkisel sıvı ve katı yağlar), §2.1.2 (ketencik yağı, hardal yağı, hodan yağı) · Bitkisel sıvı ve katı yağlar ile hardal, ketencik ve hodan yağında erusik asit limiti için. · Alternatif: Yağ asidi profiliProje kapsamında
- 3-MCPD, 3-MCPD esterleri ve glisidil yağ asidi esterleriGC-MS (indirekt, transesterifikasyon)Zorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §5.3.1 (bitkisel sıvı ve katı yağlar — 3-MCPD ve esterleri; hindistancevizi, mısır, kolza, ayçiçeği, soya vb. ve diğer yağlar, karışımlar), §5.4.1 (bitkisel sıvı ve katı yağlar — glisidil esterleri) · Bitkisel sıvı ve katı yağlarda 3-MCPD, 3-MCPD yağ asidi esterleri ve glisidil yağ asidi esterleri limiti için.Proje kapsamında
- Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (benzo(a)piren, PAH4 toplamı)GC-MS veya HPLC-FLDZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §5.1.11 (katı ve sıvı yağlar), §5.1.12 (hindistancevizi yağı) · Son tüketiciye sunulan katı-sıvı yağlar ve hindistancevizi yağında benzo(a)piren ve PAH toplamı limiti için.Proje kapsamında
- Mikotoksin taraması (aflatoksin, OTA, DON)ELISA ya da hızlı testZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §1.5.7 (rafine mısır yağı) · Rafine mısır yağında zearalenon limiti için.Rehber: Aflatoksin Analizi: Milyarda Biri Aramak — Örnekleme ve İmmünoafinite29 ürün →
Eser element Milyarda bir düzeyinde ölçüm: kendi odası, kendi egzozu.
- Ağır metal ve mineralMikrodalga yakma; ICP-MS, ICP-OES ya da AASZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023) Ek-1 §3.1.18 (katı-sıvı yağlar) · Yağlarda kurşun şartı için.Proje kapsamında
- Dioksin ve PCBGC-HRMSZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §4.1.13 (bitkisel sıvı yağlar ve katı yağlar) · Bitkisel sıvı ve katı yağlarda dioksin ve dioksin benzeri PCB limiti için.Proje kapsamında
Mikrobiyoloji Tek yönlü akış, basınç zonları, temiz ve kirli otoklav.
- Koliform ve E. coliPlak sayım; suda membran filtrasyonZorunlu · Dayanak: TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.15.10 (sürülebilir yağlar, margarin ve yoğun yağlar) · Margarin ve sürülebilir yağlarda koliform kriteri için.Rehber: CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü144 ürün →
- Maya ve küfPlak sayımZorunlu · Dayanak: TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.15.10 (sürülebilir yağlar, margarin ve yoğun yağlar) · Margarin ve sürülebilir yağlarda küf kriteri için.Rehber: CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü144 ürün →
Duyusal analiz Bireysel kabinler, nötr ışık ve servis penceresi.
- Duyusal analizPanel, bireysel kabinlerZorunlu · Dayanak: TGK Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği 2017/26 Ek-2 · Natürel zeytinyağında duyusal (kusur/meyvemsilik medyanı) şartı için.Proje kapsamında
İhtiyaca göre eklenenler kapsam genişledikçe
- ViskoziteViskozimetreYapılabilir · Yöntem: ASTM D2196 / ISO 2555 · Yağ ve margarinde kıvam kontrolü için.Rehber: Viskozite Neden "Tek Sayı" Değildir? Ölçüm, Spindle ve Sıcaklık Disiplini13 ürün →
- RenkKolorimetre ya da spektrofotometre (ürüne göre ölçek)Yapılabilir · Yöntem: CIE No. 15 çerçevesi · Yağ rengi (Lovibond) için.Rehber: "Renk Tutmuyor" Tartışmasını Bitirmek: L*a*b*, ΔE ve Doğru Cihaz115 ürün →
02 · Çalışma alanları
Numunenin yolu: kabulden rapora.
Oda sayısı ve ölçüler numune sayınıza ve binanızın planına göre uzmanımızla birlikte çıkar.
Numune
- Numune kabulNumune teslim alınır, durumu kontrol edilir.
Kimya
- Analitik kimyaHızlı ölçümler, titrasyon ve tezgâh üstü cihazlar.
- Enstrümental numune hazırlıkEkstraksiyon, temizleme ve filtrasyon; mikrodalga yakma.
- Enstrümental analizKromatografi: sabit sıcaklık, kesintisiz güç ve temiz gaz.
- ICP odasıEser element; bağımsız egzoz, pozitif basınç.
Mikrobiyoloji
- Hijyen girişiKıyafet ve el hijyeni; mikrobiyolojinin tek kapısı.
- Mikrobiyoloji numune hazırlıkBesiyeri hazırlama, tartım ve dilüsyon; temiz otoklav.
- Yıkama ve kirli otoklavAtık dekontaminasyonu; negatif basınç.
Destek
- Duyusal analizBireysel kabinler, servis penceresi.
- Ofis ve raporlamaRapor, doküman, toplantı.
03 · Altyapı ve donanım
Bu analizler binadan ne ister?
Her kalem bir analizden çıkar; adet, metre ve güzergâh yerleşim çalışmasında netleşir.
Hava ve egzoz
- Çeker ocak: çözücüyle ekstraksiyon
Organik çözücüyle ekstraksiyon ve buharlaştırma çeker ocakta yapılır.
Yağ asidi profili, Mikotoksin taraması için - ICP egzozu ve temiz hava
Cihazın egzozu kendi hattıyla çıkar; oda pozitif basınçta, asit buharlı odalardan ayrı.
Ağır metal ve mineral için - Mikrobiyolojide basınç zonları
Mikrobiyolojinin havası kimyadan ayrıdır: temiz odalar pozitif, yıkama ve patojen negatif basınçta.
Koliform ve E. coli, Maya ve küf için
Gaz
- GC gazları
Taşıyıcı gaz (helyum ya da hidrojen), dedektör gazları ve azot. Tüpler gaz odasında, hat manifolddan; hidrojende alev geri tepme önleyici.
Yağ asidi profili için - Argon (ICP)
ICP için argon: tüp paketi ya da tank, hat manifolddan. Alevli AAS seçilirse asetilen ve basınçlı hava.
Ağır metal ve mineral için
Su ve gider
- Tip 1 ultrasaf su
Mobil faz, standart ve eser element için ISO 3696 sınıf 1 su; cihaz kullanım noktasına yakın.
Yağ asidi profili, Ağır metal ve mineral için - Saf su
Çözelti, besiyeri ve son durulama için ISO 3696 sınıf 2–3 saf su.
Her laboratuvarda - Kimyasala dayanıklı gider
Evyelerden çıkan hat PP; asitli atık nötralize edilmeden kanala verilmez.
Ağır metal ve mineral için
Enerji ve ortam
- Kesintisiz güç ve sabit sıcaklık
Kromatografi ve ICP kesintide sekansı ve kalibrasyonu kaybeder: UPS ve sabit oda sıcaklığı.
Yağ asidi profili, Ağır metal ve mineral için - Titreşimsiz terazi masası
Analitik terazi hava akımından, kapıdan ve çeker ocaktan uzakta, titreşimsiz masada.
Nem ve kuru madde, Ağır metal ve mineral, Mikotoksin taraması, Yağ asidi profili için - Sıcaklık kaydı
Buzdolabı, inkübatör ve oda sıcaklıkları sürekli kaydedilir; ortam koşulları ISO/IEC 17025 kaydının parçasıdır.
ISO/IEC 17025
Mikrobiyoloji donanımı
- Steril çalışma alanı
Ekim ve dilüsyon steril alanda: laminer akış ya da Sınıf II biyogüvenlik kabini.
Koliform ve E. coli, Maya ve küf için - Temiz ve kirli otoklav
Besiyeri temiz tarafta, atık kirli tarafta ayrı otoklavla sterilize edilir; ikisi de buhar, su ve gider hattı ister.
Koliform ve E. coli, Maya ve küf için - İnkübatör sıcaklıkları
Bir inkübatör tek sıcaklıkta çalışır; sıcaklık sayısı kadar inkübatör planlanır. 25 °C ve altı için soğutmalı inkübatör: yazın oda bu değerin üstüne çıkar.
25 °Cmaya ve küf30 ya da 37 °Ckoliform44 °CE. coli
Koliform ve E. coli, Maya ve küf için
Güvenlik ve depolama
- Havalandırmalı kimyasal dolapları
Asit, baz ve yanıcı çözücü ayrı dolapta; yanıcılar için EN 14470-1 güvenlik dolabı.
Ağır metal ve mineral, Peroksit sayısı, Serbest yağ asitliği, Yağ asidi profili, Mikotoksin taraması için - Acil duş ve göz duşu
Asit, baz ve çözücü kullanılan odaların çıkışına yakın (EN 15154).
Ağır metal ve mineral, Peroksit sayısı, Serbest yağ asitliği, Yağ asidi profili, Mikotoksin taraması için
04 · Tasarım notları
Uzmanlık, sorulmayan sorularda belli olur.
- 01Numune kayda girmeden analize geçmez.
Kabul, kayıt ve saklama numunenin ilk üç durağıdır: numune kodlanır, şahidi referansıyla saklanır. Hangisinin ayrı oda olacağını planınızla uzmanımız belirler; sıra değişmez. İzlenebilirlik ilk kapıda başlar.
Planda görün → - 02ISO/IEC 17025 bir cihaz listesi değil, bir çalışma düzenidir.
Metot, cihaz, personel ve ortam birlikte doğrulanır. Cihazları kalibrasyonu, kaydı ve bilgisayar çıkışıyla; odaları sıcaklık kaydıyla planlarız.
- 03ICP kendi odasında durur.
Eser elementler milyarda bir düzeyinde ölçülür. Yaş kimyanın asit buharı, tozu ve metal yüzeyleri bu ölçümü kirletir; ICP ayrı odada, kendi egzozu ve kontrollü havasıyla çalışır. Argon hattı manifolddan gelir.
Planda görün → - 04Mikrobiyoloji tek yönde akar.
Hijyen girişinden girilir; ekimden inkübasyona, oradan yıkamaya ilerlenir ve geri dönülmez. Temiz odalar pozitif, kirli otoklav negatif basınçtadır. Çapraz bulaşma prosedürle değil, mimariyle önlenir.
Planda görün → - 05Temiz ve kirli otoklav ayrıdır.
Besiyeri ve malzeme temiz tarafta sterilize edilir; kullanılmış plaka ve atık kirli tarafta dekontamine edilir. Aynı otoklav iki işi görmez.
Planda görün → - 06Çeker ocağın debisini sensör ayarlar.
EN 14175 çeker ocaklar VAV debi kontrolü ve alarmla çalışır. Kjeldahl yakma ve ekstraksiyon gibi buhar üreten işler ocaklara göre dizilir; Kjeldahl için gaz yıkayıcı planlanır.
Planda görün → - 07Enstrümental oda gazı ve enerjiyi dışarıdan alır.
Gaz kromatografisi sabit sıcaklık, kesintisiz güç kaynağı ve temiz gaz ister. Tüpler odaya değil gaz odasına konur; hat manifolddan, hidrojende alev geri tepme önleyiciyle gelir.
- 08Tarama ve doğrulama ayrı iştir.
ELISA ile çok sayıda numune hızla taranır; pozitif ya da sınıra yakın numune HPLC ya da LC-MS/MS ile doğrulanır. İki işin cihazı ve odası farklıdır.
- 09Duyusal oda ISO 8589'a göre kurulur.
Bireysel kabinler, nötr renk ve ışık, koku taşımayan havalandırma ve hazırlık alanından numune servis penceresi.
05 · Seçmeden önce okuyun
Bu analizlerin rehberleri.
- Nem mi, Su mu? Halojen Kurutma ile Karl Fischer'in İş Bölümü
- FT-NIR Spektroskopisi: Tek Taramada Nem, Protein, Yağ — Nasıl Mümkün?
- CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü
- Aflatoksin Analizi: Milyarda Biri Aramak — Örnekleme ve İmmünoafinite
- Viskozite Neden "Tek Sayı" Değildir? Ölçüm, Spindle ve Sıcaklık Disiplini
- "Renk Tutmuyor" Tartışmasını Bitirmek: L*a*b*, ΔE ve Doğru Cihaz
Numune sayınızı, akreditasyon hedefinizi ve alanınızı girin; çalışma alanları, numunenin yolu ve cihaz listesi çıksın. Sonra bir uzmanla netleştirin.