كاشف إليزا SENSISpec لمادة الحساسية اللوبين 48 بئر

اللوبين نبات ينتمي لعائلة البقوليات، يحتوي بذوره على نسبة بروتين عالية جداً (35-45%). العديد من بروتيناته، خاصة كسور ألفا وبيتا وجاما كونجلوتين، معروفة بخصائصها المثيرة للحساسية مع تفاعل متقاطع مع مسببات الحساسية الموجودة في فول الصويا والفول السوداني. نظراً للخصائص الغذائية الممتازة، يتزايد استخدام دقيق اللوبين كمكون غذائي بشكل كبير، خاصة في المنتجات الموجهة لمن يعانون من حساسية الألبان والنباتيين ومرضى الاضطرابات الهضمية. تُستخدم ثلاثة أنواع رئيسية من اللوبين في الصناعة الغذائية: Lupinus albus و Lupinus angustifolius و Lupinus luteus.

بقايا اللوبين المخفية في الغذاء تمثل مشكلة حرجة لذوي حساسية اللوبين. كميات ضئيلة جداً يمكن أن تسبب تفاعلات حساسية قد تصل لصدمة الحساسية المفرطة في الحالات الحادة. التلوث المتقاطع شائع جداً كنتيجة للعمليات الإنتاجية، مما يفسر عدم إمكانية استبعاد وجود بقايا اللوبين في العديد من المنتجات. لذلك، يتطلب الأمر أنظمة كشف حساسة وموثوقة لتحديد بقايا اللوبين.

كاشف إليزا SENSISpec للوبين يوفر نظام كشف حساس جداً، وبفضل التفاعل المتقاطع العالي، فهو قادر على تحديد جميع أنواع اللوبين المستخدمة بشكل شائع. يستطيع النظام تحديد تركيز البقايا بدقة في منتجات مختلفة مثل المنتجات الدهنية واللحوم المصنعة والمخبوزات ومنتجات البطاطس والكاتشب وعصائر الفاكهة.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• مراقبة جودة المنتجات الدهنية والمنتجات الغذائية المصنعة للتأكد من خلوها من بقايا اللوبين
• فحص المخبوزات والمنتجات المصنعة الحاوية على مكونات متعددة
• اختبار عصائر الفاكهة والمشروبات المركبة
• التحقق من المنتجات منخفضة السعرات والحمية الغذائية
• الرقابة على التلوث المتقاطع في خطوط الإنتاج
• اختبار مكونات الشوكولاتة والحلويات والمنتجات السكرية
• فحص الأغذية الموجهة للأشخاص ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة