كيت اختبار إليزا الليزوزيم SENSISpec 96 بئر – اختبار مسببات الحساسية

كيت SENSISpec ELISA للليزوزيم يمثل نظام كشف محترف للغاية للليزوزيم، خاصة لتحديد تركيز بقايا الليزوزيم في النبيذ والجبن. يُعتبر الليزوزيم، وهو بروتين أساسي من بياض البيض (Gallus gallus)، من مسببات الحساسية الرئيسية في الغذاء. بينما تتمتع البروتينات في الصفار بخصائص حساسية منخفضة نسبياً، فإن العديد من بروتينات البياض مثل أوفالبومين والأوفوترانسفيرين والأوفوموسيد والليفيتين تُظهر خصائص حساسية كبيرة. يُستخدم الليزوزيم على نطاق واسع كمحفوظ في صناعات النبيذ والجبن. تناول الليزوزيم يشكل مشكلة حرجة للأشخاص الحساسين، حيث أن كميات صغيرة جداً من هذا المسبب للحساسية قد تثير تفاعلات حساسية قد تصل إلى صدمة الحساسية في الحالات الشديدة. عدم الإبلاغ عن إضافة الليزوزيم للمنتجات الغذائية يشكل خطراً على الأشخاص الحساسين.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• الكشف عن بقايا الليزوزيم في منتجات النبيذ
• تحليل تركيز الليزوزيم في الجبن والمنتجات الألبان
• اختبار مسببات الحساسية في المنتجات الغذائية المختلفة
• التحقق من الامتثال لتعليمات تصنيف مسببات الحساسية
• ضمان الجودة والسلامة الغذائية في خطوط الإنتاج
• الاختبارات البحثية على البروتينات المشتقة من البيض