SENSISpec ELISA Lupin Alerjen 48 Kuyucuk

Lupin baklagil ailesine aittir. Yaklaşık% 35-45 ile lupin tohumundaki protein fraksiyonu çok yüksektir. Bu proteinlerin bazıları, ağırlıklı olarak a-, β- ve γ-Conglutin fraksiyonlarındakiler, soya ve yer fıstığının alerjenlerine çapraz reaksiyona bağlı olarak alerjik oldukları bilinmektedir. Uygun besin özellikleri nedeniyle, lupin ununun bir gıda bileşeni olarak kullanımı oldukça artmaktadır. Lupin diyet ürünlerinde, özellikle süt alerjisi olan kişiler, vejetaryenler ve çölyak hastalığı olan hastalar için sıklıkla kullanılır. Gıda üretiminde yaygın olarak üç (tatlı) lupin türü kullanılır: Lupinus albus, Lupinus angustifolius ve Lupinus luteus.

Lupin alerjisi olan kişiler için yiyeceklerdeki gizli lupin alerjenleri kritik bir sorundur. Zaten çok düşük miktarda lupin, ciddi vakalarda anafilaktik şoka yol açabilecek alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Çoğunlukla üretim sürecinin bir sonucu olarak çapraz kontaminasyon sıklıkla görülür. Bu, birçok durumda yiyeceklerde lupin kalıntılarının varlığının neden dışlanamayacağını açıklar. Bu nedenle gıda maddelerindeki lupin kalıntıları için hassas tespit sistemleri gereklidir.

SENSI Spec Lupin ELISA, lupin için oldukça hassas bir algılama sistemini temsil eder ve özellikle sosis, fırın ürünleri, patates ürünleri, ketçap ve meyve sularındaki kalıntıların miktarını belirleyebilir. Yüksek çapraz reaktivite nedeniyle, test yaygın olarak kullanılan tüm lupin türlerinin saptanması için uygundur.

SENSISpec ELISA Lupin Alerjen 48 Kuyucuk ile ilgili daha detaylı bilgi için bize ulaşabilirsiniz.