كيت إليزا الكاجو SENSISpec بـ 96 بئر – اختبار الحساسية الغذائية

كيت SENSISpec للكاجو يمثل نظام كشف متقدم وعالي الحساسية مخصص لتحديد وتقدير بقايا بروتينات الكاجو في المنتجات الغذائية بما فيها المخبوزات والحبوب والآيس كريم والشوكولاتة. يحتوي بذر الكاجو على تركيز بروتيني عالي يبلغ حوالي 18% تقريباً، وعدد من هذه البروتينات معروف بخصائصه المسببة للحساسية مثل فايسيلين Anacardiaceae o1، جلايسينين Anacardiaceae o2 وألبومين Anacardiaceae o3. معظم هذه المحسسات مقاومة للحرارة مما يجعلها مستقرة خلال مراحل المعالجة الحرارية المختلفة. يعتبر الكاجو من المحسسات الغذائية الرئيسية، وحتى كميات ضئيلة جداً منه قد تثير تفاعلات حساسية قوية.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• اختبار المنتجات المخبوزة والحلويات للكشف عن تلوث الكاجو المتقاطع
• ضمان جودة الحبوب والمكملات الغذائية الخالية من الكاجو
• تحليل منتجات الآيس كريم والمثلجات للتحقق من الامتثال لمعايير السلامة
• اختبار الشوكولاتة والحلويات المختلفة للبقايا المحتملة
• المختبرات التشخيصية والمختبرات المرجعية للفحص المتقدم للمحسسات
• البحث والتطوير في تطبيقات معالجة الأغذية