Salamura Hidrometresi (Tuz) · 0-100% NaCl · 1% taksimat · 15.6 °C — 1120CO120/15-qp · Alla France

Bakış

Salamuranın tuz doygunluğunu daldır-oku yöntemiyle ölçen hidrometre — Alla France 1120CO120/15-qp. Tuzlu su yoğunluğu tuz derişimiyle artar; alet çözeltiye daldırılır ve ölçekten doğrudan % NaCl (kütlece, doygunluğa göre) okunur. Gıda salamurası, peynir/turşu üretimi ve tuzlama proseslerinde standart tutmak için kullanılır.

Ölçek 0-100% NaCl (kütlece, doygunluk yüzdesi), taksimat 1%, kalibrasyon referansı 15.6 °C (60 °F)'dir. Not: hidrometre yalnız yoğunluğu görür ve çözünenin NaCl olduğunu varsayar; salamurada başka çözünenler (şeker, baharat ekstresi) varsa okuma sistematik sapar. Doğru sonuç için numune referans sıcaklığına yakın olmalı.

Nasıl çalışır? Hidrometreler Arşimet ilkesine dayanır: alet çözeltiye bırakıldığında, sıvının yoğunluğu arttıkça daha az batar ve ölçek daha yüksek bir değer gösterir. Bu yüzden okuma, çözeltide çözünmüş madde miktarının doğrudan bir aynasıdır — cihaz, elektrik ya da kalibrasyon-eğrisi gerektirmeden saniyeler içinde sonuç verir. Bu sadelik, onu tezgâh ve saha ölçümünün klasik aracı yapar.

Kullanım pratiği ve doğruluk: Numune yeterince derin ve geniş bir kapta olmalı ki alet serbestçe yüzebilsin, kaba değmesin. Okuma göz hizasında ve menisküsün (sıvı yüzeyinin) alt kenarından yapılır; köpük ve hava kabarcığı yanlış okuma üretir. En kritik konu sıcaklıktır: yoğunluk sıcaklıkla değişir, bu yüzden numune kalibrasyon referans sıcaklığına yakın tutulmalı veya sıcaklık düzeltmesi uygulanmalıdır; aksi hâlde okuma sistematik olarak sapar. Ölçüm sonrası alet temizlenip kuru saklanmalıdır.

Seri içi seçim: Aynı ölçüm bandını farklı taksimat, referans sıcaklık veya termometreli/termometresiz varyantlarla sunan bir seride, seçim işinize göre yapılır: dar aralık ve ince taksimat daha hassas okuma verir; termometreli varyant sıcaklık düzeltmesini kolaylaştırır; sıcaklığı ayrıca ölçülen hatlarda termometresiz gövde ekonomiktir. Ölçüm aralığınız numunenizin beklenen değerini ortalayacak biçimde seçilmelidir.