Sektöre göre laboratuvar

Meyve suyu ve içecek laboratuvarı.

Meyve suyu, konsantre, nektar, gazlı içecek. Hangi analiz yapılır, hangi yöntemle, hangi cihazla ve hangi çalışma alanında: tipik bir kurgunun analiz listesi, katalogdaki karşılıkları ve plana girecek kararlar. Kendi numune sayınız ve alanınızla kurgulamak için kurgulayıcıyı açın.

Bu kurguyu açın →Uzmanla konuşun

01 · Tipik analizler

15 analiz, 6 alan.

Katalogdaki karşılıkları ürün sayısıyla; katalogda olmayanlar proje kapsamında birlikte seçilir.

Fiziksel ve kimyasal hızlı ölçüm Dakikalar içinde sonuç veren ölçümler: kalite kontrolün gündelik işi.

Yaş kimya Yakma, ekstraksiyon, titrasyon: çeker ocak ve tezgâh düzeni belirler.

  • Kükürt dioksit (SO2)Monier-Williams distilasyon-titrasyon / hızlı kitZorunlu · Dayanak: TGK Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği 2014/34 Ek-1(c) · Üzüm suyunda kükürt dioksit şartı için.
    Otomatik titratör · 9 ürün →

Enstrümental analiz Kromatografi ve spektroskopi: sabit iklim, temiz gaz ve kesintisiz enerji ister.

  • Etil alkolDistilasyon-piknometre / enzimatik / GCZorunlu · Dayanak: TGK Meyve Suyu Tebliği 2014/34 md.5(1)(a)(6) · TGK Alkolsüz İçecekler Tebliği 2007/26 md.5 · Meyve suyu ve alkolsüz içecekte etil alkol sınırı için.
    1.186 ürün →
  • Organik asitlerHPLC / UHPLCZorunlu · Dayanak: TGK Meyve Suyu Tebliği 2014/34 md.5(1)(a)(6) · TGK Alkolsüz İçecekler Tebliği 2007/26 md.5 · Meyve suyu ve alkolsüz içecekte uçucu asit ve laktik asit şartı için. · Alternatif: Titre edilebilir asitlik
    Proje kapsamında
  • Kafein / kininHPLC / UV-VisZorunlu · Dayanak: TGK Alkolsüz İçecekler Tebliği 2007/26 md.5 (kafein, kinin) · Kafeinli ve kininli içeceklerde kafein/kinin şartı için.
    UV-Vis spektrofotometre · 20 ürün →
  • PatulinHPLC-UVZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §1.3.1 (meyve suları, konsantreden üretilen meyve suyu, konsantre meyve suyu ve meyve nektarları) · Meyve suyu, konsantre meyve suyu ve meyve nektarlarında (özellikle elma) patulin limiti için.
    Proje kapsamında
  • Mikotoksin taraması (aflatoksin, OTA, DON)ELISA ya da hızlı testZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §1.2.12 (alkolsüz malt içeceği), §1.2.22 (üzüm suyu, konsantre üzüm suyu, üzüm nektarı, üzüm şırası) · Alkolsüz malt içeceği ile üzüm suyu, üzüm nektarı ve şırada okratoksin A limiti için.Rehber: Aflatoksin Analizi: Milyarda Biri Aramak — Örnekleme ve İmmünoafinite
    29 ürün →

Eser element Milyarda bir düzeyinde ölçüm: kendi odası, kendi egzozu.

  • Ağır metal ve mineralMikrodalga yakma; ICP-MS, ICP-OES ya da AASZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §3.1.19 (meyve suları, konsantre meyve suyu, meyve nektarları — üzümsü/diğer), §3.4.1.6 (pirinç bazlı alkolsüz içecekler), §3.4.4 (meyve suları, nektarlar), §3.5.2 (teneke kutuda satışa sunulan içecekler — inorganik kalay) · Meyve suyu ve nektarlarda kurşun ve arsenik, pirinç bazlı içeceklerde arsenik, teneke kutulu içeceklerde kalay limiti için.
    Proje kapsamında

Mikrobiyoloji Tek yönlü akış, basınç zonları, temiz ve kirli otoklav.

  • Koliform ve E. coliPlak sayım; suda membran filtrasyonZorunlu · Dayanak: Doğal Mineralli Sular Hakkında Yönetmelik (01.12.2004/25657) md.7 · TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.9.2 (içecek tozları); Ek-2 §2.5.2 (tüketime hazır pastörize edilmemiş meyve ve sebze suları) · Doğal mineralli suda E. coli ve koliform şartı; içecek tozlarında koliform, pastörize edilmemiş meyve-sebze sularında E. coli kriteri için. · Alternatif: Toplam aerobik mezofilik bakteriRehber: CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü
    144 ürün →
  • Toplam aerobik mezofilik bakteriPlak sayımZorunlu · Dayanak: Doğal Mineralli Sular Hakkında Yönetmelik md.7 · Doğal mineralli suda 20-22/37 °C koloni sayımı şartı için. · Alternatif: Yüzey hijyeni (ATP)Rehber: CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü
    144 ürün →
  • Patojen (Salmonella, Listeria)Kültür ya da moleküler tespitZorunlu · Dayanak: TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.9.1 (doğrudan sıkılmış, pastörize edilmemiş meyve ve sebze suları) · Pastörize edilmemiş, soğukta saklanan taze sıkılmış meyve-sebze sularında Salmonella, Listeria ve E. coli O157 kriteri için.
    Salmonella · 1 ürün →

Duyusal analiz Bireysel kabinler, nötr ışık ve servis penceresi.

  • Duyusal analizPanel, bireysel kabinlerZorunlu · Dayanak: TGK Alkolsüz İçecekler Tebliği 2007/26 md.5 (duyusal) · Alkolsüz içecekte duyusal özellik şartı için.
    Proje kapsamında

İhtiyaca göre eklenenler kapsam genişledikçe

02 · Çalışma alanları

Numunenin yolu: kabulden rapora.

Oda sayısı ve ölçüler numune sayınıza ve binanızın planına göre uzmanımızla birlikte çıkar.

Kendi numune sayınız ve alanınızla kurgulayın →

Numune

  • Numune kabulNumune teslim alınır, durumu kontrol edilir.

Kimya

  • Analitik kimyaHızlı ölçümler, titrasyon ve tezgâh üstü cihazlar.
  • Enstrümental numune hazırlıkEkstraksiyon, temizleme ve filtrasyon; mikrodalga yakma.
  • Enstrümental analizKromatografi: sabit sıcaklık, kesintisiz güç ve temiz gaz.
  • ICP odasıEser element; bağımsız egzoz, pozitif basınç.

Mikrobiyoloji

  • Hijyen girişiKıyafet ve el hijyeni; mikrobiyolojinin tek kapısı.
  • Mikrobiyoloji numune hazırlıkBesiyeri hazırlama, tartım ve dilüsyon; temiz otoklav.
  • PatojenBiyogüvenlik kabini; negatif basınç.
  • Yıkama ve kirli otoklavAtık dekontaminasyonu; negatif basınç.

Destek

  • Duyusal analizBireysel kabinler, servis penceresi.
  • Ofis ve raporlamaRapor, doküman, toplantı.

03 · Altyapı ve donanım

Bu analizler binadan ne ister?

Her kalem bir analizden çıkar; adet, metre ve güzergâh yerleşim çalışmasında netleşir.

Hava ve egzoz

  • Çeker ocak: çözücüyle ekstraksiyon

    Organik çözücüyle ekstraksiyon ve buharlaştırma çeker ocakta yapılır.

    Patulin, Mikotoksin taraması için
  • ICP egzozu ve temiz hava

    Cihazın egzozu kendi hattıyla çıkar; oda pozitif basınçta, asit buharlı odalardan ayrı.

    Ağır metal ve mineral için
  • Mikrobiyolojide basınç zonları

    Mikrobiyolojinin havası kimyadan ayrıdır: temiz odalar pozitif, yıkama ve patojen negatif basınçta.

    Koliform ve E. coli, Toplam aerobik mezofilik bakteri, Patojen için

Gaz

  • Azot

    LC-MS/MS kullanılacaksa ve ekstrakt azotla buharlaştırılacaksa: jeneratör ya da tüp hattı.

    Patulin için
  • Argon (ICP)

    ICP için argon: tüp paketi ya da tank, hat manifolddan. Alevli AAS seçilirse asetilen ve basınçlı hava.

    Ağır metal ve mineral için

Su ve gider

  • Tip 1 ultrasaf su

    Mobil faz, standart ve eser element için ISO 3696 sınıf 1 su; cihaz kullanım noktasına yakın.

    Organik asitler, Patulin, Ağır metal ve mineral için
  • Saf su

    Çözelti, besiyeri ve son durulama için ISO 3696 sınıf 2–3 saf su.

    Her laboratuvarda
  • Kimyasala dayanıklı gider

    Evyelerden çıkan hat PP; asitli atık nötralize edilmeden kanala verilmez.

    Ağır metal ve mineral için

Enerji ve ortam

  • Kesintisiz güç ve sabit sıcaklık

    Kromatografi ve ICP kesintide sekansı ve kalibrasyonu kaybeder: UPS ve sabit oda sıcaklığı.

    Organik asitler, Patulin, Ağır metal ve mineral için
  • Titreşimsiz terazi masası

    Analitik terazi hava akımından, kapıdan ve çeker ocaktan uzakta, titreşimsiz masada.

    Ağır metal ve mineral, Mikotoksin taraması, Organik asitler, Patulin için
  • Sıcaklık kaydı

    Buzdolabı, inkübatör ve oda sıcaklıkları sürekli kaydedilir; ortam koşulları ISO/IEC 17025 kaydının parçasıdır.

    ISO/IEC 17025

Mikrobiyoloji donanımı

  • Steril çalışma alanı

    Ekim ve dilüsyon steril alanda: laminer akış ya da Sınıf II biyogüvenlik kabini. Patojen çalışması Sınıf II kabinde, negatif basınçlı ayrı odada.

    Koliform ve E. coli, Toplam aerobik mezofilik bakteri, Patojen için
  • Temiz ve kirli otoklav

    Besiyeri temiz tarafta, atık kirli tarafta ayrı otoklavla sterilize edilir; ikisi de buhar, su ve gider hattı ister.

    Koliform ve E. coli, Toplam aerobik mezofilik bakteri, Patojen için
  • İnkübatör sıcaklıkları

    Bir inkübatör tek sıcaklıkta çalışır; sıcaklık sayısı kadar inkübatör planlanır. 25 °C ve altı için soğutmalı inkübatör: yazın oda bu değerin üstüne çıkar.

    30 ya da 37 °Ckoliform30 °CTAMB, Listeria ön zenginleştirme37 °CSalmonella, Listeria41,5 °CSalmonella seçici zenginleştirme44 °CE. coli

    Koliform ve E. coli, Toplam aerobik mezofilik bakteri, Patojen için

Güvenlik ve depolama

  • Havalandırmalı kimyasal dolapları

    Asit, baz ve yanıcı çözücü ayrı dolapta; yanıcılar için EN 14470-1 güvenlik dolabı.

    Ağır metal ve mineral, Organik asitler, Patulin, Mikotoksin taraması için
  • Acil duş ve göz duşu

    Asit, baz ve çözücü kullanılan odaların çıkışına yakın (EN 15154).

    Ağır metal ve mineral, Organik asitler, Patulin, Mikotoksin taraması için

04 · Tasarım notları

Uzmanlık, sorulmayan sorularda belli olur.

  • 01Numune kayda girmeden analize geçmez.

    Kabul, kayıt ve saklama numunenin ilk üç durağıdır: numune kodlanır, şahidi referansıyla saklanır. Hangisinin ayrı oda olacağını planınızla uzmanımız belirler; sıra değişmez. İzlenebilirlik ilk kapıda başlar.

    Planda görün →
  • 02ISO/IEC 17025 bir cihaz listesi değil, bir çalışma düzenidir.

    Metot, cihaz, personel ve ortam birlikte doğrulanır. Cihazları kalibrasyonu, kaydı ve bilgisayar çıkışıyla; odaları sıcaklık kaydıyla planlarız.

  • 03Cihazı denetçinin gözüyle de seçeriz.

    En sık ölçülen parametre çoğu zaman pH'tır. Veri kaydı ve bilgisayar çıkışı olmayan bir cihazda, denetimde elektronik kayıt istendiğinde sonuç gösterilemez.

    Planda görün →
  • 04ICP kendi odasında durur.

    Eser elementler milyarda bir düzeyinde ölçülür. Yaş kimyanın asit buharı, tozu ve metal yüzeyleri bu ölçümü kirletir; ICP ayrı odada, kendi egzozu ve kontrollü havasıyla çalışır. Argon hattı manifolddan gelir.

    Planda görün →
  • 05Mikrobiyoloji tek yönde akar.

    Hijyen girişinden girilir; ekimden inkübasyona, oradan yıkamaya ilerlenir ve geri dönülmez. Temiz odalar pozitif, kirli otoklav negatif basınçtadır. Çapraz bulaşma prosedürle değil, mimariyle önlenir.

    Planda görün →
  • 06Temiz ve kirli otoklav ayrıdır.

    Besiyeri ve malzeme temiz tarafta sterilize edilir; kullanılmış plaka ve atık kirli tarafta dekontamine edilir. Aynı otoklav iki işi görmez.

    Planda görün →
  • 07Patojen çalışması ayrı odada yapılır.

    Salmonella ve Listeria gibi patojenler biyogüvenlik kabininde, negatif basınçlı ayrı bir odada çalışılır; hava temizden kirliye akar.

  • 08Çeker ocağın debisini sensör ayarlar.

    EN 14175 çeker ocaklar VAV debi kontrolü ve alarmla çalışır. Kjeldahl yakma ve ekstraksiyon gibi buhar üreten işler ocaklara göre dizilir; Kjeldahl için gaz yıkayıcı planlanır.

    Planda görün →
  • 09Tarama ve doğrulama ayrı iştir.

    ELISA ile çok sayıda numune hızla taranır; pozitif ya da sınıra yakın numune HPLC ya da LC-MS/MS ile doğrulanır. İki işin cihazı ve odası farklıdır.

  • 10Ölçmek yetmez; değeri hedefte tutmak gerekir.

    Brix üretimde sürekli değişir. Hat tipi refraktometre ve dozaj kontrolüyle değer laboratuvara numune gelmeden hedefte tutulur.

    Proses kontrol →
  • 11Duyusal oda ISO 8589'a göre kurulur.

    Bireysel kabinler, nötr renk ve ışık, koku taşımayan havalandırma ve hazırlık alanından numune servis penceresi.

05 · Seçmeden önce okuyun

Bu analizlerin rehberleri.

Meyve suyu ve içecek laboratuvarınızı birlikte kurgulayalım.

Numune sayınızı, akreditasyon hedefinizi ve alanınızı girin; çalışma alanları, numunenin yolu ve cihaz listesi çıksın. Sonra bir uzmanla netleştirin.

Kurgulayıcıyı açın →
Nova'ya sor