SENSISpec ELISA الليزوزيم مسبِّب الحساسية – لوحة 96 حُقْنَة

بروتينات الدواجن (Gallus gallus) غنية جداً بالبروتينات وتمثل مصدراً غذائياً مهماً للإنسان. بينما يحتوي صفار البيض على أرجينية منخفضة نسبياً، فإن بروتينات بياض البيض تتمتع بخصائص حساسية عالية. بالإضافة إلى الألبومين والأوفوترانسفيرين والأوفوموكويد واللايفتين، يمثل الليزوزيم مُسبّب حساسية رئيسياً. يُستخدم الليزوزيم بشكل أساسي كمادة حافظة في صناعات النبيذ والجبن. يشكل استهلاك الليزوزيم مشكلة حرجة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية، حيث أن كميات ضئيلة جداً من المستضد قد تسبب ردود فعل تحسسية قد تصل إلى صدمة الحساسية في الحالات الشديدة. يشكل إضافة الليزوزيم غير المُصرّح به للغذاء خطراً مباشراً على المرضى الحساسين.

التلوث المتقاطع الناتج عن عمليات الإنتاج يمثل أيضاً مشكلة ذات صلة. منذ 1 يوليو 2012، تتطلب الاتحاد الأوروبي تسمية الحساسية للنبيذ عند استخدام بروتينات الحليب أو البيض أثناء الإنتاج وفي حالة وجودها بمستوى كشف 0.25 ملغ/لتر أو أعلى. وبالتالي، تكون هناك حاجة لأنظمة تحليلية حساسة لكشف آثار الليزوزيم.

تمثل اختبارات SENSISpec الليزوزيم ELISA نظام كشف عالي الحساسية للليزوزيم وقادرة خاصة على تحديد كمية آثار الليزوزيم في النبيذ والجبن.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• كشف ومراقبة آثار الليزوزيم في منتجات النبيذ
• تحديد مستويات الليزوزيم في منتجات الجبن والألبان
• فحص التلوث المتقاطع بالليزوزيم في المنتجات الغذائية
• التحقق من امتثال منتجات الدواجن والبيض لمعايير الاتحاد الأوروبي للتسمية
• اختبار الجودة والسلامة في المصانع الغذائية
• المراقبة التحليلية لمنتجات الصادرات الخاضعة لتنظيمات أوروبية