كيت إليزا السمسم SENSISpec 48 بئر – اختبار المواد المسببة للحساسية

يمثل كيت SENSISpec للسمسم ELISA نظام كشف متقدم وحساس جداً لبقايا السمسم، ويتميز بالملاءمة العالية لقياس التركيز في المنتجات الحبوبية والشوربات والنقانق والصلصات والآيس كريم. يحتوي السمسم على نسبة بروتين تتراوح بين 16-32% في البذور، وعدد من هذه البروتينات – مثل الألبومينات Ses i 1 و Ses i 2 أو الجلوبيولين Ses i 3 – تمتلك خصائص مسببة للحساسية. نظراً لتطبيقات السمسم الواسعة في تحضير الأغذية، يُستخدم في العديد من المنتجات الغذائية. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية السمسم، يشكل كل من المواد المسببة للحساسية المخفية والتلوث المتقاطع خطراً حقيقياً – فحتى كميات ضئيلة جداً من السمسم قد تسبب ردود فعل تحسسية شديدة قد تؤدي إلى الصدمة التحسسية في الحالات الخطيرة.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• الكشف عن بقايا السمسم في المنتجات الحبوبية والدقيق
• تحليل محتوى السمسم في الشوربات والأطعمة السائلة
• فحص بقايا السمسم في المنتجات اللحمية (النقانق والمعلبات)
• تقييم تلوث السمسم في الصلصات والتتبيلات
• مراقبة جودة الآيس كريم والمنتجات المجمدة
• اختبار التلوث المتقاطع في خطوط الإنتاج
• التحقق من امتثال المنتجات للمعايير التنظيمية بشأن الحساسية
• فحص الاحتياطات الوقائية وتصنيف المنتجات الخالية من السمسم