كاشف ELISA ليزوزيم SENSISpec – 48 بئر

يعتبر بروتين الدجاج (Gallus gallus) مصدراً غنياً بالبروتينات وذا أهمية غذائية كبيرة. بينما يتمتع صفار البيض بحساسية منخفضة نسبياً، فإن بياض البيض يحتوي على العديد من البروتينات المسببة للحساسية. بالإضافة إلى الألبومين والأوفوترانسفرين والأوفوموكويد والليفيتين، يمثل الليزوزيم مادة مسببة للحساسية ذات أهمية سريرية. يُستخدم الليزوزيم بشكل أساسي كمادة حافظة في صناعة النبيذ والجبن. يشكل استهلاك الليزوزيم مشكلة حرجة للأفراد الحساسين، حيث يمكن لكميات ضئيلة جداً من المادة المسببة للحساسية أن تثير تفاعلات حساسية شديدة قد تصل إلى الصدمة الأرجية. يشكل إضافة الليزوزيم غير المُعلن عنه للأغذية خطراً حقيقياً على المتحسسين.

كما تمثل التلوث المتقاطع الناتج عن عمليات الإنتاج مشكلة متكررة. منذ الأول من يوليو 2012، تطالب الاتحاد الأوروبي بوضع علامات تحذيرية على النبيذ عند استخدام بروتينات الحليب أو البيض أثناء الإنتاج وبمستويات كشف تبلغ 0.25 ملغ/لتر أو أعلى. لذلك، يتطلب الأمر أنظمة اختبار حساسة وموثوقة لكشف بقايا الليزوزيم.

يمثل ELISA SENSISpec Lizozim نظام كشف عالي الحساسية للليزوزيم ويتمكن من تحديد كميات بقايا الليزوزيم بدقة في النبيذ والجبن والمنتجات الغذائية الأخرى.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• اختبار سلامة النبيذ وكشف بقايا الليزوزيم المتبقية
• اختبار منتجات الجبن ومشتقات الألبان
• التحقق من التلوث المتقاطع في عمليات الإنتاج
• الامتثال للمتطلبات التنظيمية الأوروبية
• اختبار المنتجات الغذائية المختلفة للكشف عن الليزوزيم
• ضمان سلامة المنتجات للأفراد ذوي حساسية الليزوزيم
• مراقبة جودة الإنتاج والمراقبة المستمرة