مجموعة كشف الفستق ELISA SENSISpec لـ 96 بئر لاختبار المواد المسببة للحساسية

مجموعة كشف الفستق ELISA SENSISpec توفر نظام كشف فائق الحساسية لتحديد كمية بقايا الفستق في المنتجات الغذائية مثل البسكويت والحبوب والآيس كريم والشوكولاتة. نسبة البروتين في الفستق مرتفعة جداً (13%) وتحتوي على مسببات حساسية معروفة مثل Cor a 9 و Cor a 11. تتميز هذه البروتينات بمقاومة عالية للحرارة وعمليات الإنتاج المختلفة، مما يجعل الفستق من أهم مسببات الحساسية الغذائية. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية الفستق، تمثل بقايا الفستق المخفية في الأغذية مشكلة حرجة، حيث أن كميات ضئيلة جداً قد تثير تفاعلات حساسية قد تصل إلى الصدمة التحسسية. التلوث المتقاطع أثناء عملية الإنتاج يعتبر مصدراً شائعاً للتعرض غير المقصود للفستق.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• اختبار مراقبة الجودة في صناعة الحلويات والبسكويت
• كشف التلوث المتقاطع بالفستق في خطوط الإنتاج الغذائي
• التحقق من سلامة المنتجات الحبوبية والدقيق
• اختبار آمان منتجات الآيس كريم والمنتجات المجمدة
• فحص الشوكولاتة والمنتجات الكاكاو لبقايا الفستق
• الامتثال للوائح تسمية المواد المسببة للحساسية