مجموعة اختبار الجلوتين SENSIStrip Gluten LFD

يعتبر الكشف عن المواد المسببة للحساسية في سلامة الأغذية، خاصة عندما تكون المواد المسببة للحساسية الشائعة مثل الجلوتين متضمنة، ذا أهمية كبيرة. تم تطوير اختبار SENSIStrip Gluten خصيصاً لتحديد وجود الجلوتين في المنتجات الغذائية وفي عمليات مراقبة النظافة.

يعتمد اختبار SENSIStrip Gluten على مبدأ المناعي بهدف الكشف عن العينات التي تحتوي على الجلوتين. بعد وضع العينة في زجاجة تفاعل تحتوي على أجسام مضادة نوعية ضد بروتينات الجلوتين، يتم حضنها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث دقائق. يتم بعدها إدراج الشريط الاختباري في الزجاجة، وأثناء تحرك العينة عبر الغشاء النيتروسيلولوز بواسطة القوات الشعرية، يتم إطلاق جزيئات الذهب النانوية المترافقة مع الأجسام المضادة المناهضة للجلوتين. ينتج عن هذا التفاعل تكون معقد جسم مضاد-ذهب. في العينات الموجبة، يتشكل خط أحمر في منطقة خط الاختبار مع السوائل التي تصل إليها، بينما لا يتشكل أي خط في العينات السالبة. في جميع الحالات، يظهر خط تحكم أحمر فوق منطقة خط الاختبار، مما يشير إلى صحة الاختبار. يتم تقييم نتيجة الاختبار بعد خمس دقائق.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• الكشف عن بقايا الجلوتين في مرافق معالجة الأغذية
• مراقبة فعالية إجراءات التنظيف والتطهير
• التحقق من سلامة المنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين
• اختبار جودة مياه الشطف بعد عمليات التنظيف
• التحكم في مستويات تلوث الجلوتين في خطوط الإنتاج المشتركة