Sektöre göre laboratuvar

Şeker ve şekerleme laboratuvarı.

Pancar şekeri, glukoz şurubu, şekerleme. Hangi analiz yapılır, hangi yöntemle, hangi cihazla ve hangi çalışma alanında: tipik bir kurgunun analiz listesi, katalogdaki karşılıkları ve plana girecek kararlar. Kendi numune sayınız ve alanınızla kurgulamak için kurgulayıcıyı açın.

Bu kurguyu açın →Uzmanla konuşun

01 · Tipik analizler

11 analiz, 5 alan.

Katalogdaki karşılıkları ürün sayısıyla; katalogda olmayanlar proje kapsamında birlikte seçilir.

Fiziksel ve kimyasal hızlı ölçüm Dakikalar içinde sonuç veren ölçümler: kalite kontrolün gündelik işi.

Yaş kimya Yakma, ekstraksiyon, titrasyon: çeker ocak ve tezgâh düzeni belirler.

  • KülKül fırınında yakma, gravimetrikZorunlu · Dayanak: TGK Şeker Tebliği 2022/10 Ek-1 (iletkenlik külü, sülfatlandırılmış kül) · İletkenlik külü ve sülfat külü şartı için. · Alternatif: İletkenlik ve TDS
    Kategori · 90 ürün →
  • NişastaEnzimatikZorunlu · Dayanak: TGK Şeker Tebliği 2022/10 Ek-1 (pudra şekeri nişasta) · Pudra şekerinde nişasta şartı için.
    Toplam Nişasta · 1 ürün →

Enstrümental analiz Kromatografi ve spektroskopi: sabit iklim, temiz gaz ve kesintisiz enerji ister.

  • Şeker profiliHPLC (RI dedektör)Zorunlu · Dayanak: TGK Şeker Tebliği 2022/10 Ek-1 (invert şeker, dekstroz eşdeğeri, fruktoz, glukoz) · İnvert şeker, dekstroz eşdeğeri ve fruktoz/glukoz şartları için. · Alternatif: Polarizasyon (sakaroz)
    Proje kapsamında
  • Mikotoksin taraması (aflatoksin, OTA, DON)ELISA ya da hızlı testZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §1.2.16 (kakao tozu), §1.2.19.2 (meyan ekstraktı), §1.2.19.3, §1.2.19.4 (meyan şekerlemeleri) · Kakao tozu ile meyan ekstraktı ve meyan şekerlemelerinde okratoksin A limiti için.Rehber: Aflatoksin Analizi: Milyarda Biri Aramak — Örnekleme ve İmmünoafinite
    29 ürün →
  • Polisiklik aromatik hidrokarbonlar (benzo(a)piren, PAH4 toplamı)GC-MS veya HPLC-FLDZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §5.1.4 (kakao çekirdekleri ve bunlardan elde edilen ürünler), §5.1.5 (kakao lifi ve ürünleri) · Kakao çekirdeği, kakao ürünleri ve kakao lifinde benzo(a)piren ve PAH toplamı limiti için.
    Proje kapsamında

Eser element Milyarda bir düzeyinde ölçüm: kendi odası, kendi egzozu.

  • Ağır metal ve mineralMikrodalga yakma; ICP-MS, ICP-OES ya da AASZorunlu · Dayanak: TGK Bulaşanlar Yönetmeliği (05.11.2023/32360) Ek-1 §3.1.28 (şeker — beyaz/rafine şeker, glukoz, glukoz-fruktoz, fruktoz-glukoz ve akçaağaç şurubu), §3.2.15 (kakao ve çikolata ürünleri — sütlü çikolata, çikolata, kakao tozu) · Şeker ve şuruplarda kurşun, kakao ve çikolata ürünlerinde kadmiyum limiti için.
    Proje kapsamında

Mikrobiyoloji Tek yönlü akış, basınç zonları, temiz ve kirli otoklav.

  • Patojen (Salmonella, Listeria)Kültür ya da moleküler tespitZorunlu · Dayanak: TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.11 (kakao ve çikolata ürünleri), §1.12.1 (helva, pekmez, lokum, baklava, ezme, şekerlemeler, tatlı soslar) · Çikolata-kakao ürünleri ile helva, pekmez, lokum, ezme ve şekerlemelerde Salmonella kriteri için.
    Salmonella · 1 ürün →
  • Koliform ve E. coliPlak sayım; suda membran filtrasyonZorunlu · Dayanak: TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği (13.02.2025/32812) Ek-1 §1.12.1 (helva, pekmez, lokum, baklava, ezme, şekerlemeler, tatlı soslar) · Helva, pekmez, lokum, ezme ve şekerlemelerde E. coli kriteri için.Rehber: CFU Saymanın Zanaatı: Seyreltme, Sayım Bandı ve Besiyerinin Rolü
    144 ürün →

İhtiyaca göre eklenenler kapsam genişledikçe

02 · Çalışma alanları

Numunenin yolu: kabulden rapora.

Oda sayısı ve ölçüler numune sayınıza ve binanızın planına göre uzmanımızla birlikte çıkar.

Kendi numune sayınız ve alanınızla kurgulayın →

Numune

  • Numune kabulNumune teslim alınır, durumu kontrol edilir.

Kimya

  • Kimya numune hazırlıkÖğütme, homojenizasyon ve tartım: katı numune analize hazırlanır.
  • Analitik kimyaHızlı ölçümler, titrasyon ve tezgâh üstü cihazlar.
  • Enstrümental analizKromatografi: sabit sıcaklık, kesintisiz güç ve temiz gaz.
  • ICP odasıEser element; bağımsız egzoz, pozitif basınç.

Mikrobiyoloji

  • Hijyen girişiKıyafet ve el hijyeni; mikrobiyolojinin tek kapısı.
  • Mikrobiyoloji numune hazırlıkBesiyeri hazırlama, tartım ve dilüsyon; temiz otoklav.
  • PatojenBiyogüvenlik kabini; negatif basınç.
  • Yıkama ve kirli otoklavAtık dekontaminasyonu; negatif basınç.

Destek

  • Ofis ve raporlamaRapor, doküman, toplantı.

03 · Altyapı ve donanım

Bu analizler binadan ne ister?

Her kalem bir analizden çıkar; adet, metre ve güzergâh yerleşim çalışmasında netleşir.

Hava ve egzoz

  • Çeker ocak: çözücüyle ekstraksiyon

    Organik çözücüyle ekstraksiyon ve buharlaştırma çeker ocakta yapılır.

    Mikotoksin taraması için
  • Kül fırını yeri ve egzozu

    Kül fırını 500–600 °C'de duman ve ısı verir: ısıya dayanıklı tezgâh bölümüne, egzoz ağzının altına konur.

    Kül için
  • ICP egzozu ve temiz hava

    Cihazın egzozu kendi hattıyla çıkar; oda pozitif basınçta, asit buharlı odalardan ayrı.

    Ağır metal ve mineral için
  • Mikrobiyolojide basınç zonları

    Mikrobiyolojinin havası kimyadan ayrıdır: temiz odalar pozitif, yıkama ve patojen negatif basınçta.

    Patojen, Koliform ve E. coli için

Gaz

  • Argon (ICP)

    ICP için argon: tüp paketi ya da tank, hat manifolddan. Alevli AAS seçilirse asetilen ve basınçlı hava.

    Ağır metal ve mineral için

Su ve gider

  • Tip 1 ultrasaf su

    Mobil faz, standart ve eser element için ISO 3696 sınıf 1 su; cihaz kullanım noktasına yakın.

    Şeker profili, Ağır metal ve mineral için
  • Saf su

    Çözelti, besiyeri ve son durulama için ISO 3696 sınıf 2–3 saf su.

    Her laboratuvarda
  • Kimyasala dayanıklı gider

    Evyelerden çıkan hat PP; asitli atık nötralize edilmeden kanala verilmez.

    Ağır metal ve mineral için

Enerji ve ortam

  • Kesintisiz güç ve sabit sıcaklık

    Kromatografi ve ICP kesintide sekansı ve kalibrasyonu kaybeder: UPS ve sabit oda sıcaklığı.

    Şeker profili, Ağır metal ve mineral için
  • Titreşimsiz terazi masası

    Analitik terazi hava akımından, kapıdan ve çeker ocaktan uzakta, titreşimsiz masada.

    Nem ve kuru madde, Kül, Ağır metal ve mineral, Mikotoksin taraması, Şeker profili için
  • Sıcaklık kaydı

    Buzdolabı, inkübatör ve oda sıcaklıkları sürekli kaydedilir; ortam koşulları ISO/IEC 17025 kaydının parçasıdır.

    ISO/IEC 17025

Mikrobiyoloji donanımı

  • Steril çalışma alanı

    Ekim ve dilüsyon steril alanda: laminer akış ya da Sınıf II biyogüvenlik kabini. Patojen çalışması Sınıf II kabinde, negatif basınçlı ayrı odada.

    Patojen, Koliform ve E. coli için
  • Temiz ve kirli otoklav

    Besiyeri temiz tarafta, atık kirli tarafta ayrı otoklavla sterilize edilir; ikisi de buhar, su ve gider hattı ister.

    Patojen, Koliform ve E. coli için
  • İnkübatör sıcaklıkları

    Bir inkübatör tek sıcaklıkta çalışır; sıcaklık sayısı kadar inkübatör planlanır. 25 °C ve altı için soğutmalı inkübatör: yazın oda bu değerin üstüne çıkar.

    30 °CListeria ön zenginleştirme30 ya da 37 °Ckoliform37 °CSalmonella, Listeria41,5 °CSalmonella seçici zenginleştirme44 °CE. coli

    Patojen, Koliform ve E. coli için

Güvenlik ve depolama

  • Havalandırmalı kimyasal dolapları

    Asit, baz ve yanıcı çözücü ayrı dolapta; yanıcılar için EN 14470-1 güvenlik dolabı.

    Ağır metal ve mineral, Şeker profili, Mikotoksin taraması için
  • Acil duş ve göz duşu

    Asit, baz ve çözücü kullanılan odaların çıkışına yakın (EN 15154).

    Ağır metal ve mineral, Şeker profili, Mikotoksin taraması için

04 · Tasarım notları

Uzmanlık, sorulmayan sorularda belli olur.

  • 01Numune kayda girmeden analize geçmez.

    Kabul, kayıt ve saklama numunenin ilk üç durağıdır: numune kodlanır, şahidi referansıyla saklanır. Hangisinin ayrı oda olacağını planınızla uzmanımız belirler; sıra değişmez. İzlenebilirlik ilk kapıda başlar.

    Planda görün →
  • 02ISO/IEC 17025 bir cihaz listesi değil, bir çalışma düzenidir.

    Metot, cihaz, personel ve ortam birlikte doğrulanır. Cihazları kalibrasyonu, kaydı ve bilgisayar çıkışıyla; odaları sıcaklık kaydıyla planlarız.

  • 03ICP kendi odasında durur.

    Eser elementler milyarda bir düzeyinde ölçülür. Yaş kimyanın asit buharı, tozu ve metal yüzeyleri bu ölçümü kirletir; ICP ayrı odada, kendi egzozu ve kontrollü havasıyla çalışır. Argon hattı manifolddan gelir.

    Planda görün →
  • 04Mikrobiyoloji tek yönde akar.

    Hijyen girişinden girilir; ekimden inkübasyona, oradan yıkamaya ilerlenir ve geri dönülmez. Temiz odalar pozitif, kirli otoklav negatif basınçtadır. Çapraz bulaşma prosedürle değil, mimariyle önlenir.

    Planda görün →
  • 05Temiz ve kirli otoklav ayrıdır.

    Besiyeri ve malzeme temiz tarafta sterilize edilir; kullanılmış plaka ve atık kirli tarafta dekontamine edilir. Aynı otoklav iki işi görmez.

    Planda görün →
  • 06Patojen çalışması ayrı odada yapılır.

    Salmonella ve Listeria gibi patojenler biyogüvenlik kabininde, negatif basınçlı ayrı bir odada çalışılır; hava temizden kirliye akar.

  • 07Çeker ocağın debisini sensör ayarlar.

    EN 14175 çeker ocaklar VAV debi kontrolü ve alarmla çalışır. Kjeldahl yakma ve ekstraksiyon gibi buhar üreten işler ocaklara göre dizilir; Kjeldahl için gaz yıkayıcı planlanır.

    Planda görün →
  • 08Tarama ve doğrulama ayrı iştir.

    ELISA ile çok sayıda numune hızla taranır; pozitif ya da sınıra yakın numune HPLC ya da LC-MS/MS ile doğrulanır. İki işin cihazı ve odası farklıdır.

05 · Seçmeden önce okuyun

Bu analizlerin rehberleri.

Şeker ve şekerleme laboratuvarınızı birlikte kurgulayalım.

Numune sayınızı, akreditasyon hedefinizi ve alanınızı girin; çalışma alanları, numunenin yolu ve cihaz listesi çıksın. Sonra bir uzmanla netleştirin.

Kurgulayıcıyı açın →
Nova'ya sor