β-Limit Dekstrin 10 g · P-BLDX

Bakış. β-Limit Dekstrin, α-amilaz aktivitesinin ölçülmesinde substrat olarak kullanılan yüksek saflıkta bir polisakkarittir. Mısır nişastasından hazırlanır: lintnerize edilmiş mısır nişastası, saf β-amilaz enzimiyle sınıra kadar işlenir ve oluşan maltoz uzaklaştırılarak (yüzde birin altında) β-limit dekstrin elde edilir. Ana zinciri α-1,4 glikozidik bağlar içerir. β-amilazın dıştan etki ederek ulaşamadığı dallanma noktalarına yakın bölgeler bu yapıda korunur; bu da ürünü nişasta/iyot yöntemleriyle yürütülen α-amilaz ölçümleri için ideal bir substrat yapar. Yapının homojenliği, renk gelişiminin doğrusal ve tekrarlanabilir olmasını sağlar.

Öne çıkanlar. Saflığı yüzde 90'ın üzerindedir ve ince toz formunda sunulur. Maltoz içeriği yüzde birin altına indirilmiş olduğundan düşük fon absorbansı sağlar. Ürün, EBC Method 4.13 ve ASBC Method Malt 7 gibi uluslararası kabul görmüş yöntemlerde tanımlı substrat olarak kullanılır. Oda sıcaklığında sevk edilip saklanabilir; önerilen koşullarda raf ömrü iki yılı aşar. Tanımlı hazırlanışı ve tutarlı yapısı, α-amilaz aktivite ölçümlerinde tekrarlanabilir sonuçlar sağlar ve laboratuvarlar arası karşılaştırılabilirliği destekler.

Uygulama. Substrat; malt ve tahıl analizlerinde α-amilaz ve diyastatik güç tayininde, bira ve maltçılık kalite kontrolünde, un ve unlu mamul üretiminde enzim aktivitesinin izlenmesinde ve enzim aktivite yöntemlerinin doğrulanmasında kullanılır. Nişasta/iyot renk reaksiyonuna dayanan klasik yöntemlerle uyumlu olması sayesinde rutin laboratuvar uygulamalarında güvenilir bir referans malzeme olarak tercih edilir; standart yöntemlere uyumu, sonuçların denetim otoritelerince kabul edilebilirliğini destekler.

Künye ve Saklama

Amilopektinin β-amilaz ile sınır-hidrolizinden elde edilir; dallanma noktaları korunduğu için pullulanaz/izoamilaz ve limit-dekstrinaz aktivite tayinlerinde referans substrat olarak kullanılır.