Birincil Amino Azot (NOPA) Tayin Kiti · K-PANOPA

Bakış. Birincil Amino Azot (PANOPA / NOPA) Tayin Kiti (K-PANOPA), üzüm suyu, şıra ve şarap gibi numunelerde birincil amino azot içeriğinin enzimatik olarak ölçülmesi için geliştirilmiş bir test kitidir. Yöntem, numunedeki serbest amino gruplarının enzimatik reaksiyonuna dayanır ve oluşan indirgenmiş koenzim 340 nanometre dalga boyunda absorbans artışı olarak izlenir; ölçülen değer numunedeki birincil amino azot miktarıyla doğru orantılıdır. Birincil amino azot, şarap fermantasyonunda mayanın kullanabileceği asimile edilebilir azot kaynağının önemli bir göstergesidir ve bu nedenle fermantasyon yönetimi açısından kritik bir kalite parametresidir.

Öne çıkanlar. Kit manuel formatta 100, mikroplaka formatında 1000 ve oto-analizör formatında 1100 test kapasitesi sunar. Test başına 0,2 ile 10 mikrogram amino azot aralığında doğrusal yanıt verir ve tespit sınırı 2,59 miligram azot/litre düzeyindedir. Reaksiyon yaklaşık on beş dakikada tamamlanır. Reaktifler kısa süreli olarak 2-8 santigrat derecede saklanır; önerilen koşullarda raf ömrü iki yılı aşar. Yüksek test kapasitesi, çok sayıda numunenin ekonomik biçimde analiz edilmesine olanak tanır. Manuel test sayısı, tüm hacimler yarıya indirilerek ikiye katlanabilir.

Uygulama. Kit özellikle üzüm suyu, şıra ve şarap üretiminde kullanılır; asimile edilebilir azot (YAN) değerlendirmesinin bir bileşeni olarak fermantasyon öncesi besin durumunun belirlenmesinde önemli rol oynar. Şarap üreticileri bu ölçümle maya besleme stratejilerini planlar, durgun fermantasyon riskini azaltır ve ürün kalitesini güvence altına alır.

Uygulama örnekleri: Üzüm suyu, şıra, şarap ve diğer materyaller.

Doğrusal aralık ve tayin-sınırı üretici valide protokolünden gelir; numune seyreltmesi protokol tablosuna göre seçilir. Her partiyle analiz-sertifikası (COA) sağlanır.