D-İzositrik Asit Tayin Kiti · K-ISOC

Bakış. D-İzositrik Asit Tayin Kiti (K-ISOC), meyve suları, meyve ürünleri ve alkolsüz içeceklerde D-izositrik asit derişiminin özgül olarak ölçülmesi için geliştirilmiş bir enzimatik test kitidir. Yöntem, izositrat dehidrogenaz enziminin kararlı süspansiyonunu kullanır; reaksiyon sonucunda oluşan indirgenmiş koenzim 340 nanometre dalga boyunda absorbans artışı olarak ölçülür ve bu değer numunedeki D-izositrik asit miktarıyla doğru orantılıdır. D-izositrik asit ile sitrik asit oranı, meyve sularında saflık ve tağşiş kontrolünde önemli bir gösterge olduğundan bu ölçüm gıda otantiklik denetiminde sıkça kullanılır.

Öne çıkanlar. Kit manuel formatta 100, mikroplaka ve oto-analizör formatlarında 1000 test kapasitesi sunar. Test başına 1 ile 80 mikrogram D-izositrik asit aralığında doğrusal yanıt verir ve tespit sınırı 0,35 miligram/litre düzeyindedir. Reaksiyon yaklaşık üç dakikada tamamlanır. Reaktifler kısa süreli olarak 2-8 santigrat derecede saklanır; önerilen koşullarda raf ömrü iki yılı aşar ve hazırlanan reaktifler de iki yıldan uzun süre kararlıdır. Bu ilkeye dayanan yöntemler EN, NEN, NF, DIN, GOST, IFU ve AIJN tarafından kabul görmüştür.

Uygulama. Kit; meyve suları, meyve ürünleri, alkolsüz içecekler ve biyolojik kültürler gibi numunelerde D-izositrik asit analizinde kullanılır. Özellikle meyve suyu otantiklik denetimi, sitrik asit ile izositrik asit oranının değerlendirilmesi, seyreltme veya şeker ilavesi gibi tağşiş biçimlerinin tespiti ve ürün gerçekliğinin belgelenmesi gibi kalite kontrol uygulamalarında hızlı, özgül ve güvenilir sonuç sağlar.

Uygulama örnekleri: Meyve suları, meyve ürünleri, alkolsüz içecekler ve diğer materyaller (örn. biyolojik kültürler, numuneler, vb.).

Doğrusal aralık ve tayin-sınırı üretici valide protokolünden gelir; numune seyreltmesi protokol tablosuna göre seçilir. Her partiyle analiz-sertifikası (COA) sağlanır.