L-Glutamik Asit (MSG) Tayin Kiti · K-GLUT

Bakış. L-Glutamik Asit (L-Glutamat / MSG) Tayin Kiti (K-GLUT), gıda maddelerinde L-glutamik asit ve monosodyum glutamat (MSG) derişiminin enzimatik olarak ölçülmesi için geliştirilmiş bir test kitidir. Yöntem, glutamat dehidrogenaz enzimi ile diyaforazın kararlı süspansiyonunu birlikte kullanır; oluşan renkli ürünün absorbansı 492 nanometre dalga boyunda ölçülür ve bu değer numunedeki L-glutamik asit miktarıyla doğru orantılıdır. Enzimatik yöntemin yüksek özgüllüğü, karmaşık gıda matrislerinde bile L-glutamatın seçici biçimde ölçülmesini sağlar. Bu ilkeye dayanan yöntemler ISO, GOST ve NMKL tarafından kabul görmüştür.

Öne çıkanlar. Kit manuel formatta 60, mikroplaka formatında 600 ve oto-analizör formatında 700 test kapasitesi sunar. Test başına 0,4 ile 20 mikrogram L-glutamik asit aralığında doğrusal yanıt verir ve tespit sınırı 0,21 miligram/litre düzeyindedir. Reaksiyon yaklaşık sekiz dakikada tamamlanır. Reaktifler kısa süreli olarak 2-8 santigrat derecede saklanır; önerilen koşullarda raf ömrü bir yılı aşar. Manuel test sayısı, tüm hacimler yarıya indirilerek ikiye katlanabilir.

Uygulama. Kit; meyve ve sebzeler (örneğin domates), işlenmiş meyve ve sebze ürünleri (domates püresi ve suyu, ketçap, soya sosu), çeşni ve baharatlar, işlenmiş et ürünleri (ekstraktlar, et suyu ve sosisler), çorbalar ve farmasötik ürünler gibi geniş bir numune yelpazesinde L-glutamik asit ve MSG analizinde kullanılır. Gıda kalite kontrol, lezzet artırıcı katkı takibi ve etiket doğrulaması gibi uygulamalarda güvenilir sonuç sağlar.

Doğrusal aralık ve tayin-sınırı üretici valide protokolünden gelir; her partiyle analiz-sertifikası (COA) sağlanır.