Amonyak (Hızlı) Tayin Kiti · K-AMIAR

Bakış. Amonyak (Hızlı) Tayin Kiti (K-AMIAR), şarap, içecek ve çeşitli gıdalarda amonyak (amonyum) derişiminin enzimatik olarak ölçülmesi için geliştirilmiş bir test kitidir. Yöntem, inhibe olmamış glutamat dehidrogenaz enzimini kullanır; amonyak, 2-oksoglutarat ile birleşerek indirgenmiş koenzimin yükseltgenmesine yol açar ve bu değişim 340 nanometre dalga boyunda absorbans olarak izlenir; ölçülen değer numunedeki amonyak miktarıyla doğru orantılıdır. Amonyak, gıda tazeliği ve fermantasyon süreçleri açısından önemli bir göstergedir; ayrıca şarap üretiminde asimile edilebilir azot değerlendirmesinin bir bileşenidir.

Öne çıkanlar. Kit manuel formatta 96, mikroplaka ve oto-analizör formatlarında 960 test kapasitesi sunar. Test başına 0,2 ile 7 mikrogram amonyak aralığında doğrusal yanıt verir ve tespit sınırı 0,071 miligram/litre gibi düşük bir düzeydedir. Reaksiyon yaklaşık beş dakikada tamamlanır. Reaktifler kısa süreli olarak 2-8 santigrat derecede saklanır; önerilen koşullarda raf ömrü iki yılı aşar ve çözünmüş kofaktörler 4 santigrat derecede bir yıldan uzun süre kararlıdır. Yüksek test kapasitesi ve düşük tespit sınırı, seri numune akışında hem ekonomik hem de duyarlı çalışmaya olanak tanır. Bu ilkeye dayanan yöntemler MEBAK tarafından kabul görmüştür.

Uygulama. Kit; şarap, bira, alkolsüz içecekler ve çeşitli gıda maddelerinde amonyak analizinde kullanılır. Şarapçılıkta asimile edilebilir azot (YAN) hesaplaması, et ve su ürünlerinde tazelik ve bozulma denetimi, gıda güvenliği izleme ve fermantasyon süreçlerinin takibi gibi uygulamalarda hızlı, özgül ve güvenilir sonuç sağlar.

Doğrusal aralık ve tayin-sınırı üretici valide protokolünden gelir; numune seyreltmesi protokol tablosuna göre seçilir. Her partiyle analiz-sertifikası (COA) sağlanır.