Asetaldehit Tayin Kiti · K-ACHYD

Bakış. Asetaldehit Tayin Kiti (K-ACHYD), şarap, bira, süt ürünleri ve çeşitli gıdalarda asetaldehit derişiminin enzimatik olarak ölçülmesi için geliştirilmiş bir test kitidir. Yöntem, asetaldehidin aldehit dehidrogenaz enzimiyle yükseltgenmesine dayanır; bu sırada oluşan indirgenmiş koenzim 340 nanometre dalga boyunda absorbans artışı olarak ölçülür ve numunedeki asetaldehit miktarıyla doğru orantılıdır. Asetaldehit, fermantasyon ürünlerinde önemli bir aroma bileşeni ve kalite göstergesi olduğundan içecek ve gıda üretiminde izlenmesi gereken bir parametredir.

Öne çıkanlar. Kit manuel formatta 50, mikroplaka ve oto-analizör formatlarında 500 test kapasitesi sunar. Test başına 0,5 ile 20 mikrogram asetaldehit aralığında doğrusal yanıt verir ve tespit sınırı 0,18 miligram/litre düzeyindedir. Reaksiyon yaklaşık dört dakikada tamamlanır. Reaktifler oda sıcaklığında sevk edilebilir ve kısa süreli olarak 2-8 santigrat derecede saklanır; önerilen koşullarda raf ömrü altı ayı aşar. Yöntemin yüksek özgüllüğü ve düşük tespit sınırı, karmaşık gıda matrislerinde ve düşük derişimli numunelerde bile güvenilir ve tekrarlanabilir ölçüm sağlar. Bu ilkeye dayanan yöntemler MEBAK tarafından kabul görmüştür.

Uygulama. Kit; şarap, şampanya, bira, likörler, brendi, süt ürünleri (örneğin yoğurt), ekmek, meyve suları, alkolsüz içecekler, kakao, sebze ve meyve ürünleri ile kahve gibi geniş bir numune yelpazesinde asetaldehit analizinde kullanılır. İçecek aroma profili değerlendirmesi, fermantasyon süreçlerinin izlenmesi, kükürt dioksit bağlama kapasitesinin hesaplanması ve genel kalite kontrol uygulamalarında hızlı, özgül ve tekrarlanabilir sonuç sağlar.

Uygulama örnekleri: Şarap, şampanya, bira, likörler, brendi, süt ürünleri (örn. yoğurt), ekmek, meyve suları, alkolsüz içecekler, kakao, vegetable and meyve ürünleri, coffee,.

Doğrusal aralık ve tayin-sınırı üretici valide protokolünden gelir; numune seyreltmesi protokol tablosuna göre seçilir. Her partiyle analiz-sertifikası (COA) sağlanır.