Laktoz Biyotesti · BIOMILK 3000 LAC (AOAC OMA 2020.09) · BIOLAN

Bakış

Laktoz, sütün doğal şekeridir; laktozsuz (lactose-free) ürünlerde bu şeker enzimle parçalandığı için kalan artık laktozun düşük olduğunun kanıtlanması gerekir. Laktoz intoleransı olan tüketiciler için 'laktozsuz' etiketi bir sağlık taahhüdüdür; bu yüzden süt ürünlerinde düşük seviye laktoz doğrulaması hem etiket uyumu hem tüketici güvenliği için kritiktir. BIOMILK 3000 LAC, bu ölçümü BIO 3000 tezgâh okuyucusunda yapan enzimatik biyotesttir.

Öğretici tarafı şudur: laktozsuz ürünlerde laktoz, laktaz enzimiyle glukoz ve galaktoza parçalanır; ancak 'laktozsuz' iddiası, kalan laktozun mevzuattaki düşük eşiğin (ülkeye göre değişir) altında olduğunun ölçülebilmesine dayanır. Bu düşük seviyeyi güvenilir ölçmek, yüksek laktoz ölçmekten daha zordur; yöntemin hassasiyeti bu yüzden önemlidir. Laktozun klasik ölçümü (HPLC veya enzimatik-fotometrik kit) laboratuvar ve zaman ister; biyosensör bunu minimal hazırlıkla ve hızlı biçimde, agresif reaktif olmadan yapar (üretici beyanı). Biyosensör, laktoza özgü enzim tepkimesini elektrokimyasal sinyale çevirdiği için süt matrisinde seçici okuma sağlar. Yöntem AOAC OMA 2020.09 resmi yöntem numarasıyla ilişkilendirilir; bu, özellikle laktozsuz ürünlerdeki düşük laktozun güvenilir ölçümü için önemlidir.

Bu paket için üreticinin ürün sayfasında sayısal çalışma aralığı tablosu ayrıca verilmediğinden burada aralık yazılmamıştır; kesin aralık/LOQ için üreticinin uygulama belgesi esas alınmalıdır. Uygun matris süt ve süt ürünleridir. Biyotest BIO 3000 cihazıyla eşleşir; cihaz ayrıca edinilir. Sonuçlar App'e kaydedilir; kontrol hücresiyle düzenli doğrulama önerilir. Bu kapsam dışı matrisler için yöntem doğrulanmamıştır.