Histamin Biyotesti (Saha) · BIOFISH 7000 HIS · BIOLAN

Bakış

Histamin, taze olmayan skombroid balıkta (ton, uskumru, palamut) oluşan ve skombroid zehirlenmesine yol açan, ısıya dayanıklı bir bileşendir. Sahada — avlanma noktasında, iskelede, kabul kapısında — histamini hızlı ölçmek, bozulmuş partinin değer zincirine girmeden ayrılmasını sağlar. BIOFISH 7000 HIS, bu ölçümü BIO 7000 taşınabilir okuyucusunda yapan, tek-kullanımlık ekran-baskılı (SPE) biyotesttir.

Öğretici tarafı şudur: histamin hızlı yükselen bir parametredir; numuneyi merkezi laboratuvara gönderip sonucu beklemek, bu arada soğuk zincir kararlarını geciktirir. Saha biyosensörü kararı numunenin yanına taşır — ortalama 1–2 dakikada, agresif reaktif olmadan (üretici beyanı). Her ölçüm için temiz bir tek-kullanımlık SPE sensör kullanılır; bu, çapraz-bulaşmayı sınırlar. Pratik değeri şudur: bir parti daha kabul kapısındayken taranıp yüksek histamin görülürse, o parti işleme hattına ve soğuk zincire hiç girmeden ayrılabilir; bu, hem gıda güvenliği riskini hem de bozulmuş ürünü işlemenin maliyetini düşürür.

Üreticinin ürün sayfası bu saha uygulaması için ayrı bir AOAC PTM aralık tablosu vermez; sertifikalı aralıklar için tezgâh sürümü BIOFISH 3000 HIS (AOAC PTM 051604) ve üreticinin uygulama belgesi esas alınmalıdır. Uygun matris ton/skombroid balıktır. Pratikte saha taraması bir ön-eleme aracıdır: sınırda veya yüksek çıkan numuneler tezgâh sürümüyle sertifikalı olarak doğrulanır, açıkça düşük çıkanlar ise hızla akışa alınır. Biyotest BIO 7000 cihazıyla eşleşir; cihaz ayrıca edinilir ve her ölçüm için yeni bir SPE sensör kullanılır.