Histamin Biyotesti (Saha) · BIOFISH 7000 HIS · BIOLAN

Bakış

Histamin, taze olmayan skombroid balıkta (ton, uskumru, palamut) oluşan ve skombroid zehirlenmesine yol açan, ısıya dayanıklı bir bileşendir. Sahada — avlanma noktasında, iskelede, kabul kapısında — histamini hızlı ölçmek, bozulmuş partinin değer zincirine girmeden ayrılmasını sağlar. BIOFISH 7000 HIS, bu ölçümü BIO 7000 taşınabilir okuyucusunda yapan, tek-kullanımlık ekran-baskılı (SPE) biyotesttir.

Öğretici tarafı şudur: histamin hızlı yükselen bir parametredir; numuneyi merkezi laboratuvara gönderip sonucu beklemek, bu arada soğuk zincir kararlarını geciktirir. Saha biyosensörü kararı numunenin yanına taşır — ortalama 1–2 dakikada, agresif reaktif olmadan (üretici beyanı). Her ölçüm için temiz bir tek-kullanımlık SPE sensör kullanılır; bu, çapraz-bulaşmayı sınırlar. Pratik değeri şudur: bir parti daha kabul kapısındayken taranıp yüksek histamin görülürse, o parti işleme hattına ve soğuk zincire hiç girmeden ayrılabilir; bu, hem gıda güvenliği riskini hem de bozulmuş ürünü işlemenin maliyetini düşürür.

Bu saha uygulaması için üreticinin ürün sayfasında ayrı bir AOAC PTM aralık tablosu bu paket adına verilmediğinden burada sertifikalı sayısal aralık yazılmamıştır; sertifikalı aralıklar için tezgâh sürümü BIOFISH 3000 HIS (AOAC PTM 051604) ve üreticinin uygulama belgesi esas alınmalıdır. Uygun matris ton/skombroid balıktır. Pratikte saha taraması bir ön-eleme aracıdır: sınırda veya yüksek çıkan numuneler tezgâh sürümüyle sertifikalı olarak doğrulanır, açıkça düşük çıkanlar ise hızla akışa alınır. Biyotest BIO 7000 cihazıyla eşleşir; cihaz ayrıca edinilir ve her ölçüm için yeni bir SPE sensör kullanılır.