Hamur Ölçüm Seti · Tuz + pH — Bread Dough Meister Set (PAL-SALT + PAL-pH) — 4074 · Atago

Bakış

Atago Bread Dough Meister Set (4074), fırıncının iki kritik sayısını birleştirir: PAL-SALT, hamurun ve salamuranın tuzunu damla numuneden okur — tuz hem lezzetin hem mayalanma hızının ayarıdır ve göz kararı en çok sapan bileşendir. PAL-pH ise asitliği ölçer: ekşi-maya kültürünün olgunluğu, poolish/biga fermantasyonu ve hamurun gidişatı pH ile nesnelleşir. İki cihaz da cep-boy, damla/daldırma numuneyle çalışır ve ATC taşır. Zanaat fırınından endüstriyel hatta, reçete-tutarlılığı bu iki sayının vardiyalar arası izlenmesiyle kurulur.

Setin mantığı

Kit, ilgili prosesin birden fazla parametresini tek çantada toplar: her cihaz kendi parametresini fabrika-kalibreli skalasında doğrudan verir, kullanıcı dönüşüm tablosuna gerek duymaz. Küçük numune, hızlı okuma ve kolay temizlik; gelen-mal kontrolünden hat-üstü izlemeye kadar rutin kullanımın gerekleridir ve ailenin tüm cep-cihazlarında ortaktır. Cihazlar pilli, cep-boy ve tek elle kullanılır; su-yıkanabilir gövdeler numune-sonrası temizliği hızlandırır.

Ölçüm disiplini

Damla-tipi ölçümde prizma her numune sonrası saf suyla temizlenir ve sıfır ayarı doğrulanır; pH tarafında elektrot üretici yönergesine göre saklanır ve tamponla doğrulanır. Kit bileşenlerinin ölçüm-aralığı ve doğruluk değerleri üreticinin resmî künyesinde tanımlıdır. Set-bileşimi başlıkta ve teknik tabloda birebir listelenir.

Kim için

Bu setler, tek parametreye bakmanın yetmediği proseslerin araç-çantasıdır: aynı numunede iki değerin birlikte izlenmesi, reçete-tutarlılığını ve parti-karşılaştırmasını tek ziyarette mümkün kılar. Cihazlar bağımsız da kullanılabilir; set, ikisini tek referans-akışında birleştirir. Bileşen-cihazların tekil sayfaları katalogda ayrıca mevcuttur.