جهاز قياس البركس والملح أتاجو PAL-DASHI Meister لمرق الداشي (رقم الكتالوج 4943)

جهاز PAL-DASHI Meister هو منكسار ضوء رقمي متخصص يحدد تركيز البركس والملح في مرق الداشي الياباني التقليدي في قياس واحد. يعمل في نطاق 0.0-25.0% بركس و 0.00-15.00% ملح؛ يوفر وضعي قياس مختلفين: HH (سريع) و TT (دقيق). للشيفات المحترفين وسلاسل المطاعم والمصنعين الغذائيين، ينقل جودة الداشي من المعايرة الحسية إلى معيار عددي قابل للتكرار وموثوق.

الجهاز يعمل بعينات صغيرة من 2-3 قطرات فقط ويكمل القياس في حوالي 3 ثوانٍ في الوضع HH، وفي الوضع TT يحقق دقة أعلى (بركس/ملح: 0.01%) في حوالي 8 ثوانٍ. بفضل فئة الحماية IP65، يمكن استخدامه بأمان في بيئات المطابخ الرطبة والمكثفة. يعمل بحد أدنى بطاريتي AAA قلوية والهيكل الصغير (5.5 × 3.1 × 10.9 سم، 100 غرام) يجعله عملياً للاستخدام الميداني وداخل المطابخ.

بما أنه لا توجد معادلة تعويض درجة الحرارة، يُنصح بإجراء القياسات عند درجة حرارة غرفة/عينة متسقة. الخيار الأمثل للعمليات التي تسعى إلى تطوير الوصفات الدقيقة والحفاظ على اتساق الجودة من دفعة إلى أخرى في الإنتاج على نطاق واسع.

المواصفات الفنية

مجالات الاستخدام

• توحيد معايير نكهة الداشي في المطاعم والمطابخ المهنية
• مراقبة جودة الدفعات في منتجات الداشي الغذائية المصنعة
• قياس مرجعي عددي في تطوير الوصفات وتدريب الشيفات