Ana›Ürünler›Kızartma yağı testleri
Kızartma Yağı Monitörü · asit değeri / yağ tazeliği — AOM-03 · Atago
Atago AOM-03 yağ ölçüm şeritleri; kızartma yağının asit değerini (AV) cihazsız, 30 saniyede, şişe üzerindeki renk tablosuyla karşılaştırarak kontrol eder. Nem korumalı alüminyum şişede…
€ 25≈ 1.349 TL + KDVTCMB ForexSelling · 2026-07-27
Adet ve kurumsal/kamu alımında teklif alın. TL karşılığı bilgilendirmedir.
- Teklifte net fiyat + teslim
- e-Fatura · kurumsal / kamu
- Kurulum + kullanım desteği
- Garanti · üretici koşulları
Bu ürün ne işe yarar?
Bakış
Kısaca: Kızartma yağının bozulup bozulmadığını özel beceri gerektirmeden, 30 saniyede test etmek istiyorsanız AOM-03 şerit çözümüdür — şeride biraz yağ konur, 30 saniyedeki renk değişimi şişe üzerindeki renk tablosuyla karşılaştırılır, asit değeri (AV) kademesi okunur. Eski yağ yalnız lezzeti bozmaz: doymamış yağ asitlerinin oksidasyonu ilerledikçe ekşiyen yağ mide rahatsızlıklarına yol açabilir ve gıda güvenliği riski doğurur. Objektif sayıyla yönetim, yağı hem gereğinden erken dökmekten hem tehlikeli biçimde geç değiştirmekten korur.
Şeritler hafif alüminyum şişede saklanır — taşıması kolaydır ve şeritleri nemden korur; nem kapan şerit yanlış sonuç verir, şişeyi her kullanımda hemen kapatın. Bağlam için yağ bozunmasının dört ölçüm ailesi vardır: TPM (toplam polar madde — AB'nin benimsediği üst sınır %25-27 bandındadır), AV (serbest yağ asidi — bu şeridin ölçtüğü), karbonil değeri (CV) ve peroksit değeri (POV). AV, hidrolizle biriken serbest yağ asitlerini izler ve saha kontrolünün en pratik göstergesidir; referans niteliğindeki gıda standartlarında işlenmiş ürün yağları için AV 1,5-3 bandında sınırlar, kızartma yağında 'AV 2,5 üstü = taze yağla değiştir' önerisi yer alır (kaynak: Japon gıda standartları örnekleri — yerel mevzuatınızı esas alın).
Bu ürün kime uygun?
Restoran, büfe ve catering mutfakları — günlük yağ tazelik kontrolü, gıda üretim tesisleri — hat başı AV taraması, çok şubeli işletmeler — her noktaya dağıtılabilir ucuz test, kalite/denetim ekipleri — cepte taşınan ön kontrol için: beceri gerektirmeyen 30 saniyelik şerit testi.
Sayısal AV değeri vermez — renk-kademe okumasıdır; trend kaydı ve mevzuat sınırına uzaklık takibi için DOM-24 sınıfı sayısal cihaz gerekir. TPM ölçmez — AB tipi TPM-sınır uyumu bu şeritle belgelenemez. Zeytinyağı asitlik ticareti sınıflandırması laboratuvar titrasyonunun işidir. Nem kapmış veya son kullanma tarihi geçmiş şeritle test yapılmaz.
Tam liste, kullanım notlarıyla
| Marka | Atago® |
| Model / kod | AOM-03 |
| Kategori | Kızartma yağı testleri |
| Ölçülen | Asit değeri (AV) — renk tablosu karşılaştırmasıSerbest yağ asidi birikimini izler. |
| Test süresi | 30 saniyeŞeride yağ koy → bekle → renk tablosuyla kıyasla. |
| Beceri gereksinimi | Yok — herkes uygulayabilirEğitimsiz personelle saha testi. |
| Saklama | Hafif alüminyum şişe (nem koruması)Şişeyi hemen kapatın; nem şeridi bozar. |
| Kullanım | Tek kullanımlık şeritSon kullanma tarihine tabi. |
Rakamların anlamı
TPM bozunma ürünlerinin toplamını (AB sınır bandı %25-27), AV hidrolizle oluşan serbest yağ asitlerini, CV aldehit-ketonları (koku bozulmasının habercisi), POV peroksitleri izler. AV; şeritle sahada ölçülebilen tek pratik gösterge olduğu için gıda tesislerinde günlük kontrolün standardı hâline gelmiştir — diğerleri laboratuvar/cihaz işidir.
Renk ve koku, bozunmayı ancak ilerlemiş evrede yakalar; oysa referans standartlar işlenmiş ürün yağlarında AV 1,5-3 gibi erken eşikler koyar. Şerit bu erken evreyi görünür kılar: yağ hâlâ 'iyi görünürken' değişim kararı verilebilir — müşteri sağlığı ve ürün lezzeti bozulmadan.
Test şeridinin düşmanı nemdir: kâğıt-plastik ambalajda şeritler haftalar içinde bozulup yanlış-temiz sonuç üretebilir. Hafif alüminyum şişe hem cepte taşınır hem şeridin raf ömrünü korur — sahada güvenilirliğin sessiz taşıyıcısıdır.
Denetime hazır
Masada nasıl çalışır?
Aynı sınıftan, satır satır
| Özellik | AOM-03 (bu: AV şeridi) | DOM-24 (sayısal TPM+AV) | Laboratuvar titrasyonu |
|---|---|---|---|
| Sonuç | AV renk kademesi | TPM% + AV sayısal + sıcaklık | Referans kesinlik |
| Beceri/altyapı | Yok — herkes | Cihaz + kısa eğitim | Analist + laboratuvar |
| Süre | 30 saniye | Saniyeler (sıcak yağda) | Günler |
| TPM (AB sınırı) takibi | Yapamaz | Yapar | Yapar |
Doğru ölçümün disiplini
Kutuda ne var
- AOM-03 test şeritleri
- Alüminyum saklama şişesi (renk tablosu üzerinde)
- Kullanım talimatı
Sipariş, teslim, uygunluk
Fiyatı neden sayfada yazmıyor?
Fiyat ve teslim süresi, ihtiyacınıza göre hazırlanan teklifle netleşir — tahmin değil, gerçek rakam. Teklif isteyin ya da Nova'ya sorun.
Teslim süresi ne kadar?
Net teslim tarihi teklif öncesi yazılı verilir; stok/sevkiyat ürün ve döneme göre değişir.
Kurumsal / kamu alımı ve fatura?
e-Fatura, kurumsal ödeme ve kamu ihale evrakı sağlanır.
Bu ürün uygulamama uygun mu, emin değilim?
Uygulamanızı ve numunenizi yazın; uygun değilse 'değil' der, doğru ürüne yönlendiririz. Yetmeyeni satmayız.
Kurulum ve kullanım desteği var mı?
Uzaktan kurulum ve kullanım desteği sağlanır; yerinde eğitim talep üzerine.