Pestisit kullanımı ve Kalıntı Analizleri

Pestisitler, pazar değeri yüksek kültür bitkilerinin üretiminde hayati değer taşırlar. Funguslar ve bakteriler tarafından üretilen doğal toksinlerin miktarını azaltırlar ve gıdaların besin değerini arttırırlar. Pestisitler tarım ürünlerinin kalite ve kantitelerini bir bakıma arttırırken, kimyasalların rezidü olarak adlandırılan kalıntılarını da ortama bırakırlar. Bu nedenle 1960 yılında FAO ve WHO; Pestisit Kalıntıları Kodeks Komitesi’ni kurmuş ve bu komitenin çalışmaları sonucu konu ile ilgili tanımlamalar yapılmış, bilimsel araştırma verilerine dayanılarak gıdalarda bulunmasına izin verilen maksimum kalıntı değerleri saptanmışlardır. Ülkemizde de tarımsal ürünlerde kullanılan pestisitlerin, gıdalarda bulunması müsaade edilebilir maksimum miktarları ürün ve ilaç bazında belirlenmiştir. Bu bilgilere Tarım Bakanlığının web sitesinden erişilebilinir.